도서 소개
10분 안에 만들고 5분 안에 먹는 생활밀착형 아침밥 레시피.
고등학생 딸아이에게 무엇이라도 먹여 보내기 위한 직장인 엄마 쟈스민의 고민을 담은 이 책은, 빠르게 준비해서 맛있게 만들어내는 134가지의 알찬 레시피로 구성되어 있다. 요일별로 정리한 레시피를 통해 한 가지 재료로 다양한 메뉴를 즐길 수 있도록 하였으며, 저녁 메뉴를 아침밥으로 바꾸는 비법과 전날 준비해서 시간을 절약하는 팁, 시판 재료를 특별한 메뉴로 재탄생시키는 마법같은 레시피로 간편하면서 든든한 아침을 가능하게 한다.
출판사 리뷰
10분 안에 만들고 5분 안에 먹는
생활밀착형 아침밥 레시피
바쁘고 정신없는 아침을 풍요롭고 배부르게!
1분 1초를 다투는 아침, 엄마는 먹이지 못해 안타깝고, 아이는 먹지 못해 배고프던 식탁 풍경은 끝났다! 고등학생 딸아이에게 무엇이라도 먹여 보내기 위한 직장인 엄마 쟈스민의 고민을 <8282 아침상>에 담았다. 이름만 아침밥, 요리 과정은 손님상인 레시피는 없다. 빠르게 준비해서 맛있게 만들어내는 134가지의 알찬 레시피가 모든 가정의 아침상을 책임진다. 시간은 더 여유있게, 배는 든든하게 집을 나설 수 있도록 하는 쟈스민표 아침상 노하우!
가족의 일주일을 책임지는 비법 전수!
<8282 아침상>은 요일별로 정리한 레시피를 통해 한 가지 재료로 다양한 메뉴를 즐길 수 있도록 한다. 곧바로 실생활에 적용하고 싶어지는 실용적인 레시피들을 차근차근 따라가다보면 ‘오늘은 또 뭘 먹나’ 하는 고민은 사라지고 아침상에 대한 기대가 커질 것이다. 저녁 메뉴를 아침밥으로 바꾸는 비법과 전날 준비해서 시간을 절약하는 팁, 시판 재료를 특별한 메뉴로 재탄생시키는 마법같은 레시피로 간편하면서 든든한 아침을 가능하게 한다. 여기에 재미를 더하는 도구와 그릇, 먹는 이를 배려한 요리의 온도와 담음새까지. 진정한 고수의 아침밥상을 만나보자.
현대인을 위한 활용도 200% 간편 레시피!
누구든지 쉽게 만들고 맛있게 먹는 쟈스민의 레시피는 시간에 쫓기는 모든 현대인을 위한 것이다. 쉬운 계량법과 심플한 레시피를 따라가보면 ‘와 요리가 이렇게 쉬울 수도 있구나’ 하는 감탄과 함께 맛있는 한 접시의 요리가 테이블에 올려져 있을 것이다. 수험생을 위한 아침밥, 간식 도시락, 자취생 식단까지. 입맛 살리고 시간은 절약하는 간편 레시피로 두 마리 토끼를 잡자!
작가 소개
저자 : 최경진 (쟈스민)
요리커뮤니티 ‘82cook’의 레시피 스타이자 인기 요리책 저자. 따라하면 실패하지 않는 레시피와 맛깔난 글솜씨로 유명세를 탔다. 93년 광고회사를 그만두고 가정주부로 생활하다가 평소 관심 있던 요리의 길로 접어들었다. 각종 요리자격증을 취득하고, 요리 교육과정을 수료하는 한편, 현업 요리사에게 중식, 일식, 이탈리아 요리를 사사받아 든든한 기본기를 자랑한다. 요리에 대한 호기심과 확고한 요리철학을 가지고 가정식 요리부터 최신 유행하는 메뉴까지 두루 섭렵해, 같은 음식이라도 자신만의 조리법을 찾아낸다. 최근에는 입맛 까다로운 여고생의 아침밥 요리를 전담하며 현실을 반영한 아침상 레시피로 큰 호응을 얻고 있다.
목차
PART 1 쟈스민의 8282 아침상
쟈스민이 사랑하는 아침상 식재료 014
조금 더 빠르고 간편한 시판 재료 016
즐거운 아침상을 위한 그릇과 도구들 018
시간을 줄이는 재료 손질법 019
저녁 메뉴를 아침밥으로 바꾸는 방법 020
양념장 021
저장반찬과 즉석반찬 022
PART 2 허를 찌르는 일주일 아침상
월 - 간단해도 든든한 찰떡 027
화 - 속을 편안하게 해주는 누룽지 029
수 - 서양의 아침 필수메뉴 시리얼과 과일 031
목 - 아이가 가장 좋아하는 아침밥 간장김밥과 미소된장국 033
금 - 하루쯤은 이런 날도 잼 바른 식빵과 우유 033
주말 - 아침, 밥솥이 비었을 땐 치즈케이크와 과일 035
PART 3 월요일 초간단 메뉴
01. 1분 안에 만들 수 있는 후리가케밥 041
02. 초딩도 만들 수 있는 쉬운 아침 시판 수프와 빵 042
03. 싹싹 비우는 한 그릇 달걀밥 043
04. 술술 넘기기 좋은 후루룩물만두 045
05. 달걀을 가장 부드럽게 먹는 방법 달걀스크램블 046
06. 뉴욕의 아침 크림치즈베이글 047
07. 밥을 넣고 익힌 밥달걀찜 048
08. 몸을 깨끗하게 해주는 연근죽 049
09. 한 그릇으로 땡 단호박죽밥 051
10. 하루쯤은 정크푸드도 괜찮아요 상추무침과 소시지 052
11. 이태리식 아침 포카치아와 발사믹드레싱 053
12. 인도커리를 좋아한다면 마트표 난과 커리 055
13. 일본 직장인이 사랑하는 규동 057
14. 부드럽고 달콤한 프렌치토스트와 과일 059
15. 속이 불편한 날엔 깔끔한 채소죽 061
16. 활용도 만점! 핫케이크 063
17. 아침엔 순한 맛의 멸치육수순두부 065
18. 땀 많은 여름에는 국물 없이 깻잎스팸밥 066
19. 비즈니스호텔의 아침 메뉴 아메리칸 브렉퍼스트 067
20. 푸딩보다 부드러운 일식달걀찜 068
21. 두뇌에 좋은 견과류죽 069
PART 4 화요일 한식
01. 5분 안에 뚝딱 마파두부밥 072
02. 소박한 음식의 대표주자 시금치국과 어묵볶음 073
03. 색다른 모양의 비빔밥 베이컨말이와 담백하고 시원한 콩나물국 075
04. 아침에 든든한 감잣국과 담백하고 아삭한 오이크래미무침 077
05. 남녀노소 누구나 좋아하는 어묵국과 단무지무침 079
06. 냄비밥의 대표주자 쇠고기콩나물밥 081
07. 달걀 하나로 만드는 북엇국과 팽이버섯전 083
08. 겨울에 더 맛있는 무밥과 쌈무로 쉽게 만드는 파래무침 085
09. 부드러워 먹기 좋은 감자전과 국물이 시원한 시금치국 087
10. 모두가 행복해하는 닭다리죽과 무쌈말이 089
11. 한국인이 제일 좋아하는 쇠고기뭇국과 빨리 만드는 채소 반찬 오이무침 091
12. 개운하고 속이 편한 김치밥 092
13. 몸에 이로운 육류 훈제오리와 쌈무 093
14. 가을 겨울철에 특히 맛있는 들깨배춧국과 씹는 맛이 좋은 콩나물게맛살무침 095
15. 오징어 맛 그대로 오징어양념구이와 저칼로리에 담백한 청포묵김무침 097
16. 세상에서 제일 쉬운 달걀국 098
17. 모두들 엄지를 척! 항정살구이와 부추샐러드 099
18. 시원한 맛이 일품 조개탕과 맑은 국물과 잘 어울리는 매운감자조림 101
19. 컨디션이 안 좋을 때 먹으면 좋은 미역감자죽 102
20. 매운국물과 어울리는 달콤한 반찬 매운뭇국과 하얀감자조림 103
21. 겨울에 더 달콤한 쇠고기배춧국과 단무지오이무침 105
22. 한국인이 가장 좋아하는 죽 전복죽 107
23. 식당의 인기 반찬 감자마요무침과 아작아작 오이볶음 109
24. 고기와 채소를 한 번에 먹기 좋은 돼지불고기와 쌈채소샐러드 111
25. 깔끔하고 개운한 대파육개장과 어묵인지 아무도 몰라요 어묵마요무침 113
26. 보양식이 필요할 때는 영양밥 115
PART 5 수요일 양식
01. 적은 기름으로 오븐에 익히는 돈가스와 감자수프 119
02. 영양 만점 토마토달걀볶음 120
03. 달콤한 맛의 데리야키치킨 121
04. 볶음밥으로 만든 찬밥그라탕 123
05. 독일 가정식 브런치감자와 토마토브로콜리샐러드 125
06. 눈이 즐거운 아스파라거스 베이컨말이 126
07. 조리시간이 짧고 양념도 간단한 닭봉구이 127
08. 시판 수프로 만들어 간편한 브로콜리수프와 누구나 좋아하는 감자샐러드 129
09. 고기와 채소를 한 번에 케이준치킨샐러드 131
10. 들고 먹어서 편한 닭꼬치 133
11. 다양한 재료로 만들 수 있는 스페니시 오믈렛 135
12. 부드러워 먹기 좋은 햄버그스테이크 137
13. 쌀쌀한 아침엔 따끈한 프랑스식 채소수프 139
14. 레시피가 필요 없는 쇠고기소금구이와 양파샐러드 141
15. 화려한 색감에 맛도 좋은 찹스테이크 143
16. 색다르게 즐기는 돈가스 덮밥 돈부리 145
PART 6 목요일 간편밥
01. 한입에 쏙쏙 유부초밥과 미소된장국 149
02. 간단하지만 맛있는 미니단무지김밥과 아침에 끓이는 간편미역국 151
03. 재료가 빈곤할 땐 달걀장식볶음밥 153
04. 칼슘 덩어리 영양밥 잔멸치주먹밥 155
05. 재료가 부실해도 맛있는 후리가케김밥 157
06. 대파기름으로 향을 낸 중화풍 대파간장볶음밥 158
07. 찬밥 처치하기 딱 좋은 밥전 159
08. 눈으로 먼저 먹는 날치알크래미누름초밥 161
09. 빈약한 재료를 달걀로 커버한 달걀굴림밥 163
10. 일식집 흉내 내기 알밥과 미소된장국 165
11. 개운한 뒷맛의 김치쌈밥 167
12. 톡톡 터지는 식감이 좋은 날치알볶음밥 168
13. 편의점 매출 1위 삼각김밥 169
14. 집어 먹기 편한 날치알마끼 171
15. 오바마도 좋아하는 하와이안무수비 스팸김밥 173
16. 도시락으로도 좋은 지라시스시 175
17. 빵이나 고기와도 잘 어울리는 하이라이스 177
18. 정말 맛있는 카레라이스 179
PART 7 금요일 샌드위치
01. 돌돌 말아 더 맛있게 롤샌드위치 182
02. 바삭하게 아침을 깨우는 마늘빵 183
03. 부드러워 먹기 좋은 달걀스프레드샌드위치 185
04. 추운 날엔 따뜻한 핫샌드위치 187
05. 영원한 인기 간식 핫도그 189
06. 익숙한 아침 메뉴 길거리표샌드위치 191
07. 아침에 먹기 좋은 크기 모닝빵햄버거 193
08. 제과점 최고 인기메뉴 바게트피자 195
09. 영국 여왕이 좋아하는 담백한 오이샌드위치 197
10. 맥도날드 인기메뉴 맥머핀 199
11. 샌드위치맨으로 만든 햄치즈토스트 201
12. 전문점에서 사온 것 같은 치아바타샌드위치 203
13. 영양 만점 참치샌드위치 205
14. 브런치 인기메뉴 허니브레드 207
15. 샌드위치의 기본 BLT샌드위치 209
PART 8 주말 브런치·특식
01. 해물과 채소가 듬뿍 야키우동 213
02. 아침 메뉴로도 좋은 초밥 215
03. 신선한 조개만 있으면 OK! 봉골레스파게티와 찰떡궁합 토마토마리네이드 217
04. 집에서 만들어 더 깨끗한 교촌치킨 219
05. 고추로 만들면 더 맛있는 고추잡채와 꽃빵 221
06. 여름철에 먹어야 제맛 토마토스파게티와 향긋한 당근샐러드 223
07. 날이 추워지면 생각나는 갈비탕 225
08. 뷔페메뉴의 지존 연어샐러드 226
09. 추억이 방울방울 미니핫도그 227
10. 중식당 인기메뉴 칠리새우 229
11. 여름철 필수메뉴 메밀국수와 새우튀김 231
12. 화려함에 눈이 즐거운 캘리포니아롤 233
13. 채소와 고기를 함께 먹어 좋은 쇠고기찹쌀구이 235
14. 느끼한 게 당길 때 크림파스타 237
15. 온 가족이 둘러앉아 먹는 부대찌개 239
16. 다양한 재료가 들어가 더 맛있는 해물잡탕밥 241
17. 아이들이 열광하는 바비큐립 243
18. 죽으로 마무리하는 화려한 샤브샤브 245
Index 246
