도서 소개

커피, 파스타, 치킨, 햄버거 등 우리가 일상에서 흔히 접하는 음식에 얽힌 방대한 역사와 인문학적 배경 지식들을 알기 쉽고 재미있게 풀어낸 만화다. 총 9가지 음식이 오늘날 우리의 식탁 위에 올라오기까지 거쳐온 흥미로우면서도 혹은 전혀 예상치 못한 발자취를 따라가다 보면, 독자들의 지적 ‘허기심’을 채워주는 것은 물론 작가의 바람처럼 친구, 연인, 가족과의 식사 자리에서 즐겁고 풍성한 대화거리 또한 제공해줄 것이다.

  출판사 리뷰

식탁 위에서 펼쳐지는 맛있는 이야깃거리들
커피, 파스타, 치킨, 햄버거 등 우리가 일상에서 흔히 접하는 음식에 얽힌 방대한 역사와 인문학적 배경 지식들을 알기 쉽고 재미있게 풀어낸 <먹어는 봤어도 알지는 못했던 음식 인문학 만화>(이하 음식 인문학 만화) 전격 출간! 총 9가지 음식이 오늘날 우리의 식탁 위에 올라오기까지 거쳐온 흥미로우면서도 혹은 전혀 예상치 못한 발자취를 따라가다 보면, 독자들의 지적 ‘허기심’을 채워주는 것은 물론 작가의 바람처럼 친구, 연인, 가족과의 식사 자리에서 즐겁고 풍성한 대화거리 또한 제공해줄 것이다.

음식에 담긴 인문학 코드를 ‘즐겁게’ 해독하다
이탈리아의 통일을 이뤄낸 파스타부터 유럽의 근대화에 기여한 커피까지. <음식 인문학 만화>는 단순한 탄생 비화를 넘어 그 음식을 둘러싼 문화적, 경제적, 사회적 맥락도 함께 다룬다. 리쿤 작가의 유머 넘치는 이야기 전개와 매력적인 캐릭터, 곳곳에 등장하는 패러디 요소들은 역사적 사실과 전문 용어에 쉽게 접근할 수 있도록 도움으로써 남녀노소 누구나 즐겨 읽을 수 있도록 돕는다. 이 책이 부디 독자들에게 일상적으로 먹는 한 끼 식사에도 인류의 거대한 서사가 담겨 있음을 음미하며 인문학적 소양을 넓히는 좋은 선물이 되길 바란다.

  작가 소개

지은이 : 리쿤
히오스 좋아하는 직장인.시시때때로 만화도 그립니다.

  목차

1.케첩 KETCHUP
1-1.케첩 오리진(Origin) 11
케첩편 자투리 1 -해즙의 다른 미래 19
1-2.토마토 케첩 23
케첩편 자투리 2 -특허약 케첩 29

2.맥주 BEER
2-1.고대 문명의 맥주 33
맥주편 자투리 1 -맥주 신의 축복 40
2-2. 중세의 맥주 45
맥주편 자투리 2 -신부의(bridal) 50
2-3. 새로운 맥주 라거(Rager) 55
맥주편 자투리 3 -맥주 순수령(Reinheitsgebot) 60

3.감자 POTATO
3-1. 감자의 탄생 65
감자편 자투리 1 -감자는 뿌리가 아니다 73
2-2. 혐오 식품 감자 77
감자편 자투리 2 -아일랜드의 감자 86
2-3. 세상을 구한 구황작물 ‘감자’ 91
감자편 자투리 3 -대항해시대와 감자 101

4.파스타 PASTA
4-1. 파스타의 탄생 107
파스타편 자투리 1 -이탈리아에서 탄생한 마카롱 113
4-2. 파스타 발전사 117
파스타편 자투리 2 -동·서양의 면 문화 130
4-3. 파스타와 이탈리아 통일 137
파스타편 자투리 4 -파스타를 금지한 이탈리아 145
외전. 미국으로 간 파스타 ‘스파게티’ 151
파스타편 자투리 5 -카르보나라(Carbonara) 이모저모 164

5.코카-콜라 COCA-COLA
5-1. 코카-콜라 오리진(Origin) 169
코카-콜라편 자투리 1 -사이다 178
5-2. 청량음료 코카-콜라 183
코카-콜라편 자투리 2 -환타 192
5-3. 제2차 세계 대전과 코카-콜라 197
코카-콜라 자투리 3 -미국의 설탕 제한령 203
5-4. 코카-콜라 VS. 펩시 209
코카-콜라편 자투리 4 -우주 콜라 전쟁 220

6.초콜릿 CHOCOLATE
6-1. 초콜릿의 탄생 225
초콜릿 편 자투리 1 -아즈텍의 쇼콜라틀 레시피와 마시는 방법 234
6-2. 아즈텍의 멸망과 초콜릿 241
초콜릿 편 자투리 2 -슬픔의 밤(The Night of Sorrows) 252
6-3. 유럽의 초콜릿 261
초콜릿 편 자투리 3 -귀족의 수제 초콜릿 272
6-4. 디저트 초콜릿 277
초콜릿 편 자투리 4 -찰리와 초콜릿…마을? 288
외전. 사랑의 묘약 초콜릿 293
초콜릿 편 자투리 5 -카카오 열매의 맛 308

7.프라이드 치킨 FRIED CHICKEN
7-1. 닭(Chicken) 313
프라이드 치킨 편 자투리 1 -동물계의 이브이 ‘닭’ 324
7-2. 생존 음식 치킨 331
프라이드 치킨 편 자투리 2 -케이준 스타일 339
7-3. 치킨 르네상스 345
프라이드 치킨 편 자투리 3 -흑인 탄압 배경과 함의 저주 360

8.커피 COFFEE
8-1. 이슬람의 커피 371
커피 편 자투리 1 -이슬람의 커피 금지 소동 382
8-2. 유럽의 각성제 커피 389
커피 편 자투리 2 -영국의 홍차. 프랑스의 커피 400
8-3. 인스턴트 커피 전성시대 407
커피 편 자투리 3 -이탈리아의 에스프레소 418

9.햄버거 HAMBURGER
9-1. 햄버거의 탄생 423
햄버거 편 자투리 1 –소와 물타기(Watered stock) 432
9-2. 1920 햄버거 441
햄버거 편 자투리 2 - 버거 왕좌의 게임 451

맺음말 456
참고문헌 458

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