도서 소개
매일 먹는 밑반찬부터 손님상에 올릴 초대요리까지 203가지 레서피. 딱 한 권으로 365일 반찬 걱정이 싹~ 해결되는 실용적인 요리백과로 제 1장에서는 반찬 만들기에 필요한 계량하기, 재료 손질법, 기본양념 등 요리의 기초 테크닉을 소개한다. 제 2장에서는 주부라면 꼭 알아야 할 기본 중의 기본 밑반찬 76가지 레서피를, 제 3장에서는 싱싱한 제철 재료로 만드는 별미 밥반찬이 소개된다. 또한 제 4장에서는 특별한 날 초대요리에 어울리는 스페셜 반찬이, 제 5장에서는 김치, 장아찌 등 사계절 내내 먹을 수 있는 저장식 반찬이 소개되어 있다.
출판사 리뷰
1 기존 요리백과 이미지를 탈피한 신개념 요리백과
무겁고 지루한 메뉴 일색의 기존 요리백과 이미지를 과감히 탈피하여 기초에 충실하면서도 신선한 메뉴를 다양하게 소개한 신개념 요리백과입니다. 요리하면서 펼쳐 보기 쉽도록 삼성출판사만의 PUR제본(180˚로 펼쳐짐)방식으로 제작되어 편리하게 활용할 수 있습니다.
2 가볍고 아담한 사이즈와 감각적 일러스트의 활용
휴대하기 편하고 필요할 때 바로 꺼내볼 수 있도록 가볍고 아담한 사이즈로 제작되었습니다. 또한 <웬만한 요리는 다있다>의 트레이드마크인 팬시한 일러스트 표지의 감각을 새롭게 살린 일러스트를 표지를 사용하여 다시 한 번 여성들의 눈길을 사로잡습니다.
3 따라 하기 쉬운 레서피가 무려 203가지!
모두 5파트로 구성되어 있으며 매일 먹는 밑반찬부터 사계절 저장 반찬까지 무려 203가지의 다양한 반찬 메뉴를 소개하고 있습니다. 또한 모든 요리에 조리 시간을 표시하는 것은 물론, 전문 감수자의 감수를 거쳐 쉽게 풀어쓴 조리과정까지 까다로운 반찬요리도 쉽게 따라할 수 있도록 구성하였습니다.
4 저렴한 가격으로 만나는 대한민국 반찬 백과
좀 더 좋은 요리책을 고르는 안목, 좀 더 저렴한 가격에 사는 행운. 요리책 코너 앞에서 서성이는 모든 여성들의 바램입니다. <웬만한 밥반찬 다있다>는 이러한 여성들의 바램을 충족시켜드립니다. 잡지 한권 살돈을 아껴서 365일 두고두고 보는 요리책 하나 장만해 보는 건 어떨까요?
목차
Prologue
Part1 요리의 기초
집에서 손쉽게 계량하기 12
자주 쓰는 기본 재료 손질법 14
재료 맛 살리는 조리 노하우 16
요리가 만만해지는 기본양념 18
Part2 매일 밑반찬
Before Cooking 조리 시간 줄이는 퀵퀵 아이디어 22
멸치볶음 24
어묵볶음 25
김부각 26
콩자반 27
도라지오이생채 28
미역줄기볶음 29
풋고추찜 30
시금치김무침 31
감자조림 32
치즈달걀말이 33
미역초무침 34
바지락볶음 35
시금치 달걀말이 36
건새우마늘종볶음 37
김치부침개 38
애호박감자전 39
뱅어포양념구이 40
오징어채너트볶음 41
브로콜리달걀찜 42
북어구이 43
달래양념장과 두부구이 44
연근우엉조림 45
양송이햄볶음 46
취나물무침 47
파래초무침 48
Bonus Page 밥상의 주인공, 다양한 밥짓기 49
꽈리고추조림 50
호박새우젓볶음 51
참치김치볶음 52
콩나물무침 53
미역나물무침 54
고구마줄기나물 55
땅콩조림 56
무조림 57
버섯볶음 58
도토리묵무침 59
치즈스크램블 60
북어간장조림 61
느타리채소볶음 62
마늘버섯볶음 63
무나물 64
가지나물 65
식초단무지무침 66
무생채 67
약고추장 68
Bonus Page 프로 주부의 특급 쿠킹 노하우 69
햄야채고추장볶음 70
피망잡채 71
봄동겉절이 72
숙주피망볶음 73
버섯들깨나물 74
가지쇠고기볶음 75
오징어고추조림 76
쇠고기메추리알장조림 77
깻잎절임 78
호두강낭콩조림 79
새우살 채소볶음 80
쇠고기파인애플케첩볶음 81
쇠고기마늘볶음 82
마른새우무조림 83
뱅어포간장조림 84
청어양념구이 85
단호박조림 86
김치메밀묵무침 87
상추쪽파무침 88
조개젓무침 89
명란젓무침 90
꼬막무침 91
묵해초무침 92
단호박사과샐러드 93
두부새우전 94
일식달걀찜 95
오이샐러드 96
오징어무침 97
감자전 98
연근구이 99
새송이버섯과 참기름장 100
표고버섯지짐이 101
꽁치된장구이 102
쑥갓나물 103
Part3 별미 밥반찬
Before Cooking 요리가 더 맛있어지는 비밀, 불 조절법 106
코다리조림 108
청국장채소샐러드 110
조기조림 111
돼지불고기 112
부추장떡 113
새우애호박전 114
노가리오이무침 115
닭고기겨자소스냉채 116
해파리냉채 117
굴부추표고볶음 118
호박잎쌈과 강된장 120
꽁치김치두부조림 122
불고기 123
라면불고기 124
닭가슴살우엉말이조림 125
닭감자볶음탕 126
흰살생선카레구이 128
마파두부 129
꽁치연근조림 130
생고등어무조림 131
삼치김치말이조림 132
Bonus Page 매일 밥상에 올리면 좋은 식품 133
닭갈비 134
토란대들깨나물 136
삼색봄나물 138
도라지나물 139
고사리나물 140
가자미양념조림 141
갈치시래기조림 142
쇠고기버섯완자조림 143
총각무김치지짐이 144
삼치데리야키 145
멸치채소튀김 146
대구살시금치달걀말이 147
맥적 148
표고버섯새우볶음 149
된장유자소스삼치구이 150
고등어완자채소볶음 151
너트돈가스 152
Bonus Page 맛과 영양이 가득한 기름이야기 153
파인애플해물튀김 154
채소소스두부튀김 156
머위죽순들깨즙나물 158
호박고지나물 159
돌나물된장무침 160
게살콩나물겨자채 161
새우오징어해초냉채 162
미역소라샐러드 164
닭가슴살옥수수샐러드 165
미트볼케첩조림 166
탕평채 167
완두콩두부완자지짐 168
시금치두부전 169
멸칫가루메밀부침개 170
게살새송이버섯전 171
녹두전 172
카레맛불고기 173
중국식 꽃게볶음 174
쇠고기양상추볶음 175
간단포크찹 176
채소밀쌈 177
양파링고기전 178
닭가슴살고추장볶음 179
Part4 폼 나는 초대요리
before Cooking 폼 나게 손님상 차리는 아이디어 182
잡채 184
오삼불고기 186
차돌박이부추겉절이 188
비타민굴튀김 189
연어샐러드 190
파인애플돼지고기샐러드 191
치즈아몬드과일샐러드 192
Bonus Page 집에서 만드는 나만의 드레싱 193
새우냉채 194
낙지볶음 196
춘권피만두 198
생선튀김 199
돼지갈비강정 200
깐소새우 202
쇠고기찹쌀구이 203
홍어회무침 204
갈비찜 206
잣소스LA갈비 208
너비아니 210
콩나물아귀찜 211
미더덕찜 212
장어구이 214
두릅초회 216
안심스테이크와 채소볶음 217
골뱅이무침 218
굴오렌지탕수 219
해물그라탱 220
새우카레소스강정 222
팽이버섯참치완자전 223
버섯해물볶음 224
닭꼬치 225
당근소스두부탕수 226
Bonus Page 맛과 멋을 더하는 와인 상식 227
마늘닭고기샐러드 228
굴치즈크로켓 229
월남쌈 230
홍합치즈구이 231
가래떡베이컨말이 232
닭고기채소너겟 233
해물샐러드 234
돼지고기삼겹살찜 235
양장피 236
해산물모둠튀김 237
오징어볼과 오렌지소스 238
홍합케첩소스조림 239
버팔로윙 240
해물파전 241
청국장소스샤브샤브무침 242
무초절임쌈 243
소라초 244
과일소스 가자미구이 245
돼지고기편육 246
골뱅이가래떡볶음 247
두부김치 248
흰살생선크로켓 249
Part5 사계절 저장반찬
Before Cooking 김치 맛 싱싱하게 살리는 비법 252
배추김치 254
나박김치 256
돌나물물김치 257
백김치 258
오이김치 260
굴깍두기 261
동치미 262
열무물김치 264
양배추김치 266
마늘장아찌 267
양념게장 268
간장게장 270
채소피클 171
양파채초절임 272
무오이절임 273
