도서 소개
나물이라는 필명으로 많은 사랑을 받고 있는 저자가 4번째 책을 출간하였다. 백수 총각의 생존 전략으로 시작하여 수많은 독자들의 사랑을 받아온 저자는 그동안 인터넷 사이트인 \'나물이네\'에 소개된 새로운 메뉴 중 이웃들의 많은 사랑을 받았던 국, 찌개, 전골, 반찬, 보양식 등 요리 203가지를 수록하였다.
나물이 책의 가장 큰 특징으로는 누구나 손쉽게 만들 수 있는 레시피이다. 초보주부, 자취생, 요리를 전혀 못하는 사람들도 저자의 레시피를 따라하다 보면 근사하고 맛있는 음식을 만들 수 있다. 또한, 숟가락을 이용한 계량법은 누구나 쉽게 양념의 비율을 맞출 수 있게 하고, 요리의 기본인 잘 맞춰진 양념 비율로 맛있는 음식이 탄생하게 된다. 무엇보다도 요리책의 구성이 한 눈에 볼 수 있도록 편집되어 있고, 초보자가 궁금해하는 요리 재료에 대한 구체적인 설명과 구입방법, 손질법을 수록하고 있어 재료와 새로운 음식에 대한 부담을 덜 수 있다.
출판사 리뷰
‘총방문자수 1,620만 명이상\', \'일평균 방문자수 1만 명\'.
주부들의 고민뿐만 아니라 한 끼라도 자신이 직접 해결해야 하는 대한민국 보통 사람들을 위한 요리 사이트 나물이네(namool.com)의 출석부이다. 나물이네를 운영하는 인터넷 요리 작가 나물이 앞에는 이제 ‘베스트셀러 요리 작가’, ‘밥숟가락 계량법의 원조’, ‘대한민국 밥상의 진정한 도우미’ 등 여러 개의 수식어가 따라붙는다. 백수 총각의 생존 전략으로 요리를 시작해 첫 번째 요리책을 발간하고, 두 번째와 세 번째 요리책을 내면서 독자들로부터 수많은 요리책 가운데서도 기름때, 손때가 묻는 요리책은 유독 나물이가 펴낸 요리책뿐이라는 최고의 찬사를 받았다.
그가 네 번째 요리책 『땡큐~, 나물이네 매일 밥상』을 들고 다시 우리 앞에 나타났다.
그의 요리를 살펴보면 일상의 힘이 얼마나 위대한 지 깨닫게 된다. 요리에 소질이 없는 사람이라도 그의 요리책을 따라하면 누구나 쉽게 맛있는 요리를 만들 수 있다. 또한 반복해서 만들다 보면 요리 실력이 부쩍 향상되어 있는 자신을 만나게 된다. 그가 만든 요리책에선 푸드스타일리스트나 요리사 같은 거창한 개념이나 중복되는 메뉴를 찾아볼 수 없다. 그것은 그가 요리책을 내기 위해 요리하는 것이 아니라 나물이네(namool.com)를 찾는 이웃들과 행복한 일상을 만들어가기 위해 요리하고 또 그 요리를 책으로 엮어가기 때문이다. 『땡큐~, 나물이네 매일 밥상』 역시 지난 2년여 동안 나물이네에 소개된 새로운 메뉴 중 이웃들의 사랑을 가장 많이 받아온 국·찌개·전골을 비롯한 매일 반찬, 집에서 저렴하게 즐기는 보양식과 특별 요리 등 친근한 요리 203가지를 수록하고 있다. 막상 요리를 하려고 요리책을 뒤적이면 이상하게 꼭 그 요리만 없는 경우가 종종 있기 마련이다. 그때마다 대중 요리사로 그들과 호흡하고 있는 나물이의 요리책은 그 갈증을 해소해준다.
이 책의 장점은 누구나 알고 있듯이 계량스푼이 아닌 대한민국 밥상과 가장 친근한 \'밥숟가락\'에 있다. \'밥숟가락 계량법\'은 누구나 쉽게 양념의 비율을 맞출 수 있게 해준다. 또한 그의 요리책은 조리과정을 한눈에 볼 수 있게 편집되어 있어, 요리 중간에 생길 수 있는 조리법에 대한 의문을 쉽게 해결해주고 있다. 낯선 요리 재료에 대한 구체적인 설명과 구입방법, 손질법까지 상세하게 일러주기 때문에 초보자라도 실패에 대한 두려움 없이 요리에 도전할 수 있게 해준다. 『땡큐~, 나물이네 매일 밥상』은 요리에 대한 자신감뿐만 아니라 여러분이 생활 속에서 요리를 즐길 수 있게 도와줄 것이다.
작가 소개
저자 : 나물이
중앙대학교 한국화과 졸업. ‘’나물이네’ 운영. 푸드채널, 엠파스에 요리법 제공. 화제의 베스트셀러 『2000원으로 밥상 차리기』, 『누가 해도 참 맛있는 나물이네 밥상』, 『나물이네 밥상 2』등의 저서가 있다.
목차
프롤로그
나물이식 계량의 이해
PART 1 국물 요리
늘 하는 얘기지만 대한민국 남자들 국물 없이 밥 먹기 힘듭니다. 전날 과음을 했다면 더욱^^;;
국물 요리는 이것저것 준비할 것도 많고, 오랜 시간 정성껏 끓여야 감칠맛이 좋아지기도 해 여간 번거로운 게 아니죠. 그래서 저는 사골 국물은 한꺼번에 많이 끓여 냉장 또는 냉동 보관해서 사용하고, 닭 육수가 없으면 시판 치킨 스톡을 이용하고, 그것도 없을 때는 멸치다시마 국물을 내요. 아무리 고민해봐도 반찬 걱정 없이 한 끼를 해결할 수 있는 요리로 국물 요리만 한 게 없죠~.
집들이 때 미역국 /산모에게 사골미역국 /시원한 굴미역국 /중국식 굴두부탕 /오~ 시원해 김치굴국 /백령도 순두부굴탕 /급작스레 오징어감잣국 /해독을 위해 콩나물북엇국 /겨울에는 시금치콩나물국 /재치 있는 재첩국 /경상도식 얼큰고깃국 /재료 추가 사골우거짓국 /오이시이 오뎅나베 /후루룩 배추당면국 /우리 보약 청국장찌개 /시큼시큼 신김치된장찌개 /예쁜 각시 우렁된장찌개 /치글치글 참치김치찌개 /통조림 고등어찌개 /바다로 콩콩 해물된장찌개 /얼큰 시원 새우찌개 /감칠맛 알탕 /소주 친구 서더리매운탕 /시원한 대구지리 /향이 좋은 버섯전골 /정성으로 갈비탕 /시간 설렁탕 /감동의 도가니탕
PART 2 채소 반찬&해물 반찬&고기 반찬
요즘처럼 한 푼이라도 아쉬울 땐 저렴한 보양식을 준비하는 센스가 무엇보다 필요해요. 재래시장이나 마트에 가면 흔히 볼 수 있는 재료도 제 맛과 영양을 내는 제철이란 게 있답니다.
지금부터라도 봄?여름?가을?겨울 또는 달에 걸친 제철 재료 표를 냉장고에 붙여놓으세요~. 봄에는 향긋한 봄나물, 가을에는 ‘바다의 우유’라고 불리는 굴 등 매일 밥상을 제철에 맞춰 준비하는 것이야말로 온 가족을 위한 가장 든든한 보양식이 될 거예요.
* 채소 반찬
음지 고사리 고비나물 /들깨즙 머위대나물 /신선한 부지갱이무침 /처리용 상추겉절이 /울릉도 전호겉절이 /향긋한 전호나물무침 /강화도 순무김치 /초가을 고구마줄기김치 /익힌 장아찌 오이갑장과 /애호박 월과채 /꼬소한 땅콩조림 /연필깎이 우엉조림 /건강~ 청국쌈장 /무청 시래기청국장조림 /시어버린 총각무찜 /구원하라 묵은지조림 /양은 도시락에 김치볶음 /초간단 양파볶음 /어향 소스 숙주잡채 /중국식 토마토달걀볶음 /새로운 삶 새송이볶음 /살려줘요~ 양송이버섯볶음 /새댁 반찬 느타리버섯볶음 /몽땅 조려 표고버섯조림 /고기 품은 표고버섯전 /쩐득쩐득 표고버섯양념구이 /봄 바다 김달래무침 /갈아서 달래연근전 /하늘하늘 두부된장구이 /부들부들 두부전 /어묵 같은 디츠볶음 /디츠 디츠부추전 /기본적인 애호박전 /삼강주막 배추전 /울릉도섬 더덕구이 /산사의 아침 더덕무침 /아삭 시원한 오이볶음 /스파이스 오이피클 /중불에 분만 깻잎찜 /고기 싸먹는 깻잎장아찌 /피클 같은 오이장아찌 /월에는 풋마늘장아찌 /가을바람 고추장아찌 /재활용 다시마조림 /심심풀이 오향땅콩 /생강초절임 베니쇼가 /뿌듯한 모둠피클 /분홍이 양배추피클
* 해물 반찬
색다른 고등어시래기조림 /감칠맛 삼치된장조림 /무가 맛나 오징어무조림 /월에는 도루묵조림 /꿀꺼덕~~ 굴전 /예술이야~ 김치굴전 /굴의 계절 굴무침 /신 김치 처리 참치김치전 /구멍 막아 새우연근전 /비 오니까 새우완자전 /매콤한 새우후추볶음 /노릇노릇 동태전 /달달하게 오징어실채볶음 /無MSG 오징어채볶음 /지글지글 오징어불고기 /밥도둑 간장게장
* 고기 반찬
김치참치 달걀말이 /땡땡이 달걀장조림 /칼칼한 닭고기장조림 /금덩어리 치킨너깃 /칼로리 반 소시지볶음 /스모크 햄채소볶음 /중화풍 시금치잡채 /신개념 액젓불고기 /쫀득쫀득 돼지껍데기볶음 /가지가지 제육볶음 /과일즙 돼지갈비구이 /뚝불이오~ 뚝배기불고기 /고기&감자 니꾸자가 /넓지 않아 너비아니 /맛 좋아 육전 /쌈밥용 장똑또기 /알록달록 소고기피망볶음
PART 3 일품 요리
짜잔~! 추억의 신림동 순대볶음도 있지만 대부분 손님 초대할 때나 외식할 때 모처럼 먹는 일품 요리들이에요. 그렇다고 겁먹지 마세요^^. 조금 익숙하지 않은 재료 준비만 마쳐도 반은 끝난 거나 다름없거든요. 지금껏 해왔듯이 과정 사진을 보면서 그대로 따라만 하세요.
소문난 맛집의 요리를 내가 직접 만들 수 있다는 기쁨도 있지만, 내 가족이 맛있게 먹는 모습을 보는 것이야말로 요리하는 즐거움이랍니다.
황금 돼지갈비찜 /살살 녹는 육회 /잔치 음식 잡채 /신림동 순대볶음 /이슬이와 등심주물럭 /내 사랑 만두 /얼큰한 만두전골 /봄나물 전호파전 /간단한 삼겹살콩나물찜 /쪽쪽쪽 꽃게찜 /술 먹다 깨 황태찜 /안심으로 깐풍우육 /광동 탕슉 꿔바로우 /삶아 볶는 회과육 /오리 알 송화단냉채 /남자 취향 오향장육 /스프링 롤 춘권 /닭냀수 치킨스톡 /치지직~ 누룽지탕 /고기찌개 비프스튜 /찍어 먹는 찹스테이크 /황금빛 파에야 /완전 꼬소 리코타치즈 /화이트와인 홍합찜 /콤보 화이타
PART 4 단일 요리&국수 요리
여유 있게 브런치를 즐기고 싶을 때나 입맛 없을 때 만들면 좋은 요리들이에요. 다양한 수프와 샌드위치, 영양죽은 물론 특별한 반찬 없이 한 그릇으로 끝낼 수 있는 밥 요리, 국수 요리 등 동서양을 넘나드는 메뉴들이 가득합니다. 튀김이나 떡볶이 등 아이들이 좋아하는 간식 메뉴들도 놓치지 마세요^^.
* 단일 요리
마늘바게트와 감자수프 /미네스트로네 채소수프 /식사 시작 게살수프 /봄비 오면 부추장떡 /바다 내음 꽃게미역죽 /아름다운 밤죽 /동짓날 팥죽 /간편하게 돌솥비빔밥 /고슬고슬 영양돌솥밥 /톡톡톡 김치알밥 /굴소스 버섯덮밥 /떨이로 잡채김치볶음밥 /캔 참치김치볶음밥 /톡톡 날치알김치볶음밥 /향긋한 홍합밥 /해물 두반장볶음밥 /중국식 마파감자덮밥 /반찬 모아 유부초밥 /소고기덮밥 규동 /돈가스덮밥 가츠동 /과일 카레라이스 /비프 스트로가노프 /고품격 하이라이스 /해시드 오므라이스 /칼질하자 스테이크 /저렴 모드 닭안심스테이크 /내 안에 달걀바게트 /탱글탱글 새우버거 /생크림 과일샌드위치 /커피 향 프렌치토스트 /양파로 만든 양파링 /분식집 채소튀김 /향긋한 아까시꽃튀김 /까망이 자장떡볶이
* 국수 요리
죽여주는 동치미국수 /아삭아삭 오이비빔국수 /초스피드 사골떡국 /후루룩 유부국수 /분식집 라볶이 /꼬수운 청국장수제비 /끓여~ 굴짬뽕 /옹기종기 짬뽕 /요거요거 볶음짬뽕 /맛난 꽃게스파게티 /이탈리아 바질페스토파스타 /중화풍 쌀국수볶음 /인도풍 옐로커리쌀국수 /바질 향 채소스파게티
PART 5 샐러드, 기타&오븐 요리
나물이네에서 인기를 끌었던 공동 구매 가운데 하나가 바로 미니 오븐이었어요^^. 오븐이 있으면 아무래도 빵이나 서양 요리를 하기가 쉬워지죠. 마지막 파트에서는 오븐 요리와 몇 가지 샐러드, 디저트로 즐기면 좋은 메뉴들을 함께 소개해봤어요~. 꼭 오븐을 이용하지 않아도 되는 메뉴는 일반 프라이팬에 하는 방법도 곁들였고요. 참 신기하게도 요리는 똑같은 재료와 양념을 사용해도 조리 도구에 따라서 맛이 달라져요~.
* 샐러드, 기타
숭아숭아 복숭아잼 /병문안 복숭아통조림 /베이컨 브로콜리샐러드 /기본으로 피망샐러드 /고소한 시금치샐러드 /스페인 와인상그리아
* 오븐 요리
퍼 먹는 라자냐 /프렌치 어니언수프 /디저트 애플크럼블 /신 김치 삼겹살말이구이 /숯불 닭꼬치구이 /간단 해결 잉글리시머핀 /멕시코 퀘사딜라 /잘게 다져 떡갈비 /마구 다져 섭산적 /한국형 쪽갈비구이 /간장소스 통닭구이
