도서 소개
대한민국의 모든 여왕들을 위하여!
요리는 즐거워야 한다는 지론으로, \'요리가 즐거워지고 살림이 행복해지는\' 비법을 전수하는 82쿡의 대표 김혜경의 요리 책이다. 그녀의 삶이 녹아 있는 진솔한 이야기들과 함께 요리 입문자들을 위해 쉬운 요리를 만드는 방법을 제시하고 있다. 건강의 대명사인 샐러드 요리부터 매일 매일 차리는 아주 쉬운 일상 반찬과 국, 찌개, 탕은 물론, 한 그릇 음식만으로도 풍성한 식탁이 되는 요리 등 다양한 레시피, 요리 노하우를 담았다.
그리고 음식을 더욱 맛있게 보이는 예쁜 그릇 이야기 등 구석구석 생생한 요리 팁들로 가득하다. 책에 소개된 계량을 믿지 말고 내 손의 맛을 믿으라고 조언하는 이 책은 \'만드는 사람이 즐거우면 요리는 맛있다\'는 그녀의 평소 신념을 담고 있다. 매일 해야 하는 가사 노동이 아니라, 즐거운 창작 활동으로의 요리로 새롭게 깨달을 수 있을 것이다.
출판사 리뷰
대한민국의 모든 여왕들을 위하여!
\'나는 우리 집 여왕이다.\' 스스로를 존중할 때 살림도 요리도 행복해집니다.
\'요리가 즐거워지고 살림이 행복해지는\' 비법의 전수자 김혜경이 요리 입문자들을 위해 그녀의 삶이 녹아 있는 진솔한 이야기들과 함께 쉬운 요리를 만드는 방법을 선보입니다. 건강의 대명사 샐러드 요리부터 매일 매일 차리는 아주 쉬운 일상 반찬과 국, 찌개, 탕은 물론, 한 그릇 음식만으로도 풍성한 식탁이 되는 요리, 외식과 초대를 위한 인기 메뉴, 가족을 위한 간식과 음식을 더욱 맛있게 보이는 예쁜 그릇 이야기 등 구석구석 생생한 요리 팁들로 가득합니다. 언니가 또는 엄마가 딸에게 들려주는 듯한 애정이 담긴 그녀의 요리 이야기는 만들지 않고 \'읽고만\' 있어도 행복해집니다.
보는 요리책이 아닌 \'읽는 요리책\'으로 유명한 그녀!
어느 누가 이렇게 맛깔스런 요리책을 쓸 수 있을까? 김혜경, 그녀만이 할 수 있다.
어떻게 하면 좀 더 맛있게 만들 수 있을까를 고민한 흔적들, 그녀의 요리에 대한 진솔한 이야기들을 읽다 보면 요리는 매일 해야 하는 가사 노동이 아니라 즐거운 창작 활동임을 깨닫게 된다.
'요리하는 사람이 즐거운 그녀의 요리 이야기는 진솔하고 따뜻하고, 무엇보다도 맛있다!'
책에 소개된 계량을 믿지 말고 내 손의 맛을 믿으라고 조언하는 그녀의 요리는 정말 맛있다. 요리에 대한 많은 관심과 사랑으로 늘 좀 더 맛있는 방법을 연구하는 그녀의 요리는 맛있을 수밖에 없다. 그것은 곧 \'만드는 사람이 즐거우면 요리는 맛있다\'는 그녀의 평소 신념과 일맥상통한다.
김혜경의 특별한 한상차림과 김혜경의 칭찬받은 쉬운요리 2권이면 퍼펙트다!
베스트셀러 『김혜경의 특별한 한상차림』은 특별한 날이나 손님초대를 위한 33가지 특별한 아이디어 상차림을 제안했다. 따라서 재료도 좀 더 좋은 걸 쓰고, 조리법도 다소 복잡하기도 하므로, 내 요리 실력을 업그레이드 하고, 사랑하는 사람들과 음식을 즐기기에 안성맞춤이다. 반면, 『김혜경의 칭찬받은 쉬운요리』는 기본으로 돌아가서 요리를 처음 대하는 마음으로 기본기를 확실하게 다질 수 있다. 이 2권만 갖추고 있다면 누구나 요리의 여왕이 될 수 있을 것이다.
작가 소개
저자 : 김혜경
연세대 교육학과를 졸업하고 1978년부터 2000년까지 한국경제신문, 스포츠서울 기자를 거쳐 여성지 《파르베》와 《퀸》의 편집장으로 일했다. 뒤늦게 전업주부가 된 후 지난 2002년 자신의 경험을 바탕으로 맞벌이주부의 부엌살림 노하우를 정리한 『일하면서 밥해먹기』(디자인하우스)를 발간, 직장여성들은 물론 전업주부들의 폭발적인 호응을 얻었다. 또한 그 책의 발간과 함께 문을 연 82cook.com은 요리를 비롯해 살림살이, 가족관계 등 생활 전반에 걸친 따뜻한 이야기가 있는 곳으로, 이제는 대한민국에 살림 좀 한다 하는 주부라면 모르는 이가 없는 유명한 사이트가 되었다.
\'요리는 무엇보다도 요리하는 사람이 즐거워야 한다\'는 신념을 가지고 있는 작가는 바쁜 신문 기자 일을 하며, 8남매의 맏며느리로 생활하면서도 가족들 저녁상을 손수 차릴 수 있었던 것은 물론 제사 등이 집안 대소사도 척척 치러냈는데, 요리는 피해갈 수 없는 괴로운 가사노동이 아니라 오히려 일에서 받는 스트레스를 해소개 주는 즐거운 창조 활동이라는 생각을 가지고 있었기 때문이라고 한다.
조선일보 칼럼 \'김혜경의 살림노트\' 연재(2004~2005년), 여성중앙 칼럼(2002~2003...연세대 교육학과를 졸업하고 1978년부터 2000년까지 한국경제신문, 스포츠서울 기자를 거쳐 여성지 《파르베》와 《퀸》의 편집장으로 일했다. 뒤늦게 전업주부가 된 후 지난 2002년 자신의 경험을 바탕으로 맞벌이주부의 부엌살림 노하우를 정리한 『일하면서 밥해먹기』(디자인하우스)를 발간, 직장여성들은 물론 전업주부들의 폭발적인 호응을 얻었다. 또한 그 책의 발간과 함께 문을 연 82cook.com은 요리를 비롯해 살림살이, 가족관계 등 생활 전반에 걸친 따뜻한 이야기가 있는 곳으로, 이제는 대한민국에 살림 좀 한다 하는 주부라면 모르는 이가 없는 유명한 사이트가 되었다.
\'요리는 무엇보다도 요리하는 사람이 즐거워야 한다\'는 신념을 가지고 있는 작가는 바쁜 신문 기자 일을 하며, 8남매의 맏며느리로 생활하면서도 가족들 저녁상을 손수 차릴 수 있었던 것은 물론 제사 등이 집안 대소사도 척척 치러냈는데, 요리는 피해갈 수 없는 괴로운 가사노동이 아니라 오히려 일에서 받는 스트레스를 해소개 주는 즐거운 창조 활동이라는 생각을 가지고 있었기 때문이라고 한다.
조선일보 칼럼 \'김혜경의 살림노트\' 연재(2004~2005년), 여성중앙 칼럼(2002~2003년), 우먼센스 칼럼 (2003년~2004년, 2008년~현재 연재중), 한겨레신문 칼럼(2007년), 동아일보 사외기자 (2006년) 등의 활동을 했다. 현재 82cook.com (한마루엘앤씨) 대표이사로 있다.
저서로는 『일하면서 밥해먹기』, 『칭찬받은 쉬운요리』, 『희망요리수첩』, 『요리가 좋아지는 부엌살림』『요리의 여왕! 김혜경의 칭찬받은 쉬운요리』가 있다.
목차
Story of food 1 건강 한 접시, 샐러드와 드레싱
치즈샐러드와 발사믹드레싱 / 버섯샐러드와 간장드레싱 / 브로콜리샐러드와 피클드레싱 / 햄샐러드와 망고드레싱
그린샐러드와 유자청드레싱 / 날치알샐러드와 마요네즈드레싱 / 굴두부샐러드와 참깨드레싱 / 연어알샐러드와 머스터드드레싱
스테이크샐러드와 들깨드레싱 / 연어샐러드와 오일드레싱
달래샐러드와 겨자드레싱
Story of food 2 든든하고 폼나는 한그릇 식사
느타리버섯밥 / 닭비빔밥과 콩나물비빔밥 / 무굴밥 / 김치말이밥과 묵김치말이밥 / 김치말이밥 / 묵김치말이밥
매운 펜네 / 버섯스파게티 / 해물꼬치볶음밥 /전복죽과 바지락죽 / 콩나물국밥 / 굴떡국
Story of food 3 매일매일 맛있는 일상 반찬
국·찌개·탕
우거지갈비탕 / 황태탕 / 북엇국 / 홍합미역국 / 바지락부춧국 / 조개연두부탕 / 배추된장국 / 사골곰국
시래기지짐 / 새우젓두부찌개 / 등갈비김치찌개 / 순두부찌개 세 가지 / 김치 넣은 순두부찌개 / 물 없이 끓이는 순두부
순두부 양념을 넣은 냉이순두부 / 캠핑찌개 / 알탕 /바지락두부뚝배기 / 비지찌개 / 콩비지찌개 / 새우완자탕
건강하고 소박한 채소 요리
느타리버섯전 / 깻잎장떡 / 연근유자청조림 / 비지전 / 메밀전병 / 묵나물볶음 / 묵들깻가루무침 / 더덕무침
모둠버섯볶음과 새송이구이 / 모둠버섯볶음 / 새송이구이 / 무나물 /고구마조림 / 콩나물잡채
입맛 당기는 고기·생선 요리
오징어채무침 / 마른새우볶음 / 코다리순대 / 코다리찜 / 갈치조림 / 삼치간장구이 / 간장게장 / 참게장
꼬막숙회 / 매운 홍합볶음 /오징어두루치기 / 네 가지 달걀찜 / 전자레인지를 이용한 달걀찜 / 찜기를 이용한 달걀찜
일식 달걀찜 / 달걀두부찜 /불고기 /뚝배기불고기 / 닭가지찜
쉬우면서도 까다로운 반찬 BEST 10
된장찌개 / 김치찌개 / 닭백숙 / 시금치나물 / 달걀말이 / 쇠고기장조림 / 감자채볶음 /
호박나물 / 멸치볶음 / 겉절이
Story of food 4 외식·초대를 위한 인기 메뉴
스키야키 / 낙지전골 / 돼지고기생강구이 / 갈비소금양념구이 / 안동찜닭 / 녹두전 / 더덕삼겹살구이 /대합찜
삼겹살찜 / 비프파히타 / 쟁반국수 / 묵잡채 / 도미양념구이 / 해삼탕 /해물잡탕 / 양장피잡채
단호박새우찜 / 겨자채 / 초계탕 / 표고탕수 / 새우마늘버터구이 / 생선초밥·누름초밥
낙지볶음 / 쇠고기아스파라거스볶음 / 돼지갈비강정 / 바비큐소스 닭다리살구이 /두 가지 맛의 홍합구이
크림소스 홍합구이 / 두반장소스 홍합구이 / 월남쌈
Story of food 5 우리 식구 특별 간식
아이를 위한 간식
오방떡과 복숭아케이크 / 오방떡 / 복숭아케이크 /고구마케이크 / 고구마칩 /떡꼬치 / 프렌치토스트
참치샌드위치 / 한입샐러드피자 / 반달피자 / 피자떡볶이 / 멘보샤 / 치킨너겟 / 꼬마김밥
남편을 위한 안주
새우카레튀김 / 순대볶음 / 골뱅이무침 /돼지고기파전 / 닭꼬치 / 닭모래집볶음 / 곱창찌개/
건강한 음료들
뱅쇼 / 대추차 / 포도주스 /생강차 /오미자물 / 스무디 / 고구마라테 / 밀크티
쉬운 요리를 위한 노트
갖추면 좋은 주방 살림들 / 없어도 지장은 없지만 있으면 편리한 도구 / 소금 이야기 /집에서 만드는 천연조미료 이야기
밥솥 이야기 / 된장·고추장 이야기 /간장 이야기 / 국물 내는 재료 이야기 / 기름 이야기 / 가루 백 배 이용하기
필수 양념, 마른 고추 이야기 / 돼지냄새 잡아주는 향신료들 / 닭 부분 육 활용법
보기만 해도 예쁜 그릇들
정갈하고 품위 있는 한식기 / 음식이 돋보이는 화이트 계열 그릇 / 색상이 아름다운 그릇
화려한 꽃무늬 그릇 / 특별한 블루 계열 그릇
TIP 목차
갈비 핏물 잘 빼기 / 건뇌 식품 호두로 만드는 스파게티
겨자 불리기 / 고추기름 만들기 / 곤약 이야기
꽁치 통조림으로 김치찌개를 /낙지 씻기
남은 메밀부침가루 활용하기 / 남은 모둠 해물은 이렇게 쓰세요
녹말 앙금 만들기 / ‘다시백’ 활용하기 / 달걀 삶기
닭매운찜 만들기 / 더덕 껍질 벗기기 /돼지고기 부위별 요리
돼지고기를 넣은 가지찜 / 된장국에 어울리는 채소
두부로 콩국 만들기 / 땅콩소스 오징어구이
뚝배기를 잘 쓰려면 / 마른오징어부침
맛없는 불고기 구원하기, 불고기튀김 /매운맛을 내는 양념들
메밀국수 삶기 /멸치떡국 끓이기 / 명란젓 맛나게 먹기
무청시래기 집에서 불리기 / 묵나물 맛내기
바지락 국물 맛나게 내기 / 바지락 맛있게 먹기
버섯에 대한 잘못된 상식 / 베이컨 이야기
별미 느타리버섯 요리들 / 비빔밥용 볶음고추장
생강 100% 쓰기 /생선조림을 더 맛있게 해주는 재료들
시럽 만들기 / 아주 특별한 가지볶음 / 알쏭달쏭한 중국 요리 / 양념갈비 맛나게 재우기 / 양배추 손질하기 / 양파피클 만들기
연두부 맛나게 먹는 세 가지 방법 / 우거지 만들기
유자 알뜰하게 먹기 / 유자청 만들기 / 줄알 치기
중국 음식에 딱, 게살수프 /집에서 치즈 만들기
참꼬막 구별하기 / 추억 속의 오징어채볶음
츠비벨 무스터 이야기 / 카르보나라를 만들어봐요
캠핑찌개의 다른 재료들 / 토란대 불리기
특별한 된장국, 붕장어곰탕 만들기
특별한 버섯들과 ‘경희식당’ 이야기 / 파스타를 담는 그릇
포장마차의 대합구이 /해물꼬치에 곁들이는 타르타르소스 만들기 /해삼 불리기 / 홈메이드 핫
