도서 소개

다빈치가 남긴 요리 레시피 '코덱스'를 차지하기 위해 벌어지는 요리 대결을 다룬 '다빈치 푸드'는 화려한 요리 배틀을 보면서 요리 속에서 들어 있는 과학 원리를 재미있게 배워 본다. 실제 요리 과정이나 실험을 통해 과학의 원리를 눈으로 보고 몸으로 익힐 수 있는 책이다.

햄버거를 만들면서 분자의 특성을 이해하고, 칼질을 하는 것을 보면서 면적과 압력에 대해 알게 되고, 셔벗을 만들면서 열 에너지의 이동에 대해 공부하는 등 교과서 속 딱딱하고 재미없게만 느껴지던 과학의 원리들을 요리를 하는 과정 속에서 하나씩 알아갈 수 있도록 구성했다.

  출판사 리뷰

매일매일 부엌에서 요리를 하는 엄마들도 몰랐던 요리의 새로운 비밀들이 '다빈치 푸드' 속에서 펼쳐집니다. 다빈치가 남긴 요리 레시피 '코덱스'를 차지하기 위해 벌어지는 요리 대결을 다룬 '다빈치 푸드'는 화려한 요리 배틀을 보면서 요리 속에서 들어 있는 과학 원리를 재미있게 배울 수 있는 새로운 느낌의 학습만화입니다.
'다빈치 푸드'는 만화를 보면서 과학의 원리에 대한 창의적인 궁금증을 가지게 유도하고 그 궁금증을 친절하고 재미있게 풀어 준 다음 실제 요리 과정이나 실험을 통해 과학의 원리를 눈으로 보고 몸으로 익힐 수 있게 하였습니다.
예를 들면, 햄버거를 만들면서 분자의 특성을 이해하고, 칼질을 하는 것을 보면서 면적과 압력에 대해 알게 되고, 셔벗을 만들면서 열 에너지의 이동에 대해 공부하는 등 교과서 속 딱딱하고 재미없게만 느껴지던 과학의 원리들을 요리를 하는 과정 속에서 하나씩 알아갈 수 있도록 구성해 보았습니다.

과학을 공부하는 데 있어 중요한 것은 창의적인 궁금증을 가지고 문제를 해결하려는 탐구정신입니다. 그저 과학적 개념을 외우기만 해서는 결코 '재미없는 과학'에서 벗어날 수가 없습니다. '다빈치 푸드'는 그 재미없는 과학 공부에서 벗어나 '신나고 재미있는' 과학을 보여주며 과학에 대한 탐구정신을 키울 수 있는 본격적인 무대입니다.
이 책에서 말하고 있는 것은 '요리와 과학은 하나로 통한다' 입니다. 과학이 멀리 있는 것이 아니라 우리가 날마다 먹고 있는 물 속에도 과학이 있고, 내가 좋아하는 햄버거 속에도 과학이 있습니다. 요리를 통해 배울 수 있는 무궁무진한 과학의 원리들이 '다빈치 푸드' 속에 담겨 있습니다.
과학이 재미 없어 흥미를 가지지 못한 학생들은 물론 과학을 잘 하는 학생들도 요리 속 과학 세상이 얼마나 재미있는지 느끼게 될 것입니다.

칼은 왜 딱딱한 물건도 잘 잘릴까요?
내가 좋아하는 햄버거 속에는 도대체 어떤 과학 원리가 숨겨져 있을까?
우리가 매일 먹는 소금은 어떤 일을 하는 걸까?

'이 세상에 둘도 없는 빵을 구워낼 자신이 있음…' 레오나르도 다빈치가 어느 궁전에 써낸 자기 소개서의 한 구절입니다. 르네상스를 대표하는 천재적인 미술가이자 과학자였던 레오나르도 다빈치는 요리에도 푹 빠져 있었다고 합니다. '다빈치 푸드'는 당대 최고의 과학자였던 레오나르도 다빈치가 과학적 원리를 이용해 요리 방법을 정리하고 주방 기구를 만들었다는 사실에서 아이디어를 얻어 출발하게 되었습니다. '다빈치 푸드'를 통해 최고의 과학자였던 레오나르도 다빈치가 푹 빠져 있을 만큼 무궁무진한 과학의 원리들이 숨겨져 있는 새로운 요리 세상을 경험할 수 있습니다.
이 책은 총 4단계로 이루어져 있습니다.
첫 번째, 만화를 읽으면서 과학 원리에 대한 기본 개념을 잡고, 두 번째, 각 장마다 정리되어 있는 학습페이지에서 과학 원리에 대한 친절한 설명과 심화 학습 통해 완전한 이해를 거친 후, 세 번째, 요리 레시피와 과학 실험으로 과학 원리를 몸으로 익히게 됩니다. 마지막으로, 엄마와 함께 요리하며 과학원리를 공부하도록 꾸민 별책 부록 '코덱스'를 통해 과학 원리를 응용하고 복습할 수 있습니다.
이 책을 통해 재미있는 요리를 보며 과학의 재미를 맛 본 아이들은 더는 과학 공부에 두려움을 느끼지 않고 적극적으로 과학을 이해하는데 노력할 것입니다.


다빈치 푸드 시리즈의 구성
첫째. 만화 속 요리 이야기를 통해 과학에 대한 창의적인 호기심을 유도합니다.
만화를 보면서 요리 속에 담긴 과학 원리들에 대해 자연스럽게 궁금증을 갖게 되어 과학에 대한 창의적인 호기심을 불러일으킵니다.

둘째. '다빈치 특강'으로 만화 속 과학 원리에 대한 궁금증 해소와 심화 학습을 할 수 있습니다.
만화에서 배운 과학 원리들을 다빈치와 함께 하는 수업인 '다빈치 특강'으로 각 장마다 정리해 줌으로써 과학 원리에 의 궁금증을 해결하고 잘 이해할 수 있습니다.

셋째. 요리 레시피와 과학 실험으로 체험 과학을 완성할 수 있습니다
만화 속에 나온 요리를 만들어 보면서 과학의 원리를 설명하는 '나만의 레시피로 배우는 요리 과학'이나 요리 속 재료로 실험해 보는 '쿠치나 과학 미션'을 통해서 몸으로 익히는 과학 수업을 할 수 있습니다.

넷째. 요리 레시피와 과학 원리가 담긴 별책 부록 '코덱스'로 과학 원리 응용하고 복습할 수 있습니다.
엄마와 함께 요리하며 과학을 공부할 수 있도록 꾸며진 '코덱스'는 다양한 요리 레시피와 과학 원리를 연계시켜 설명해 과학 원리를 여러 가지로 응용하며 복습할 수 있습니다.

  작가 소개

저자 : 스튜디오 애니멀
스튜디오 애니멀은 창작 애니메이션과 게임을 전문적으로 기획, 제작하는 스튜디오로 사람들에게 오랫동안 기억되고 사랑 받을 수 있는 수준 높은 컨텐츠를 선보이기 위해 노력하는 회사입니다. 다양한 애니메이션 프로젝트와 게임을 제작하여 많은 부분에서 우수한 평가를 받아왔습니다. 컨텐츠에 대한 뜨거운 열정을 가지고 단 한편을 만들더라도 제대로 만들고자 하는 장인정신으로 작품을 만들고 있습니다. 50부작 TV 애니메이션 시리즈 [우리집 세자매], [테일즈 위버]-[타르타로스] 등의 게임 동영상, [브리트니 스피어스] 애니메이션 뮤직비디오 등을 제작하였고, [군주]로 SICAF 2005 SPP 우수기획상, [메디컬 아일랜드]로 2003년 대한민국 만화대상 우수상 등을 수상하였습니다.

  목차

1권
이 책의 구성과 책 속 내용
감수자 추천사
등장인물 설명

1장. 나는 천재 요리사! : 부피, 질량, 밀도
다빈치 과학 특강 1 : 소금물에 뜨는 달걀
2장. 다빈치와 점심을: 소금과 삼투압
다빈치의 재료 극장 : 소금에 대해 알아 보아요!
3장. 드디어 입학 시험 : 분자의 특징
나만의 레시피로 배우는 요리 과학 : 맛있는 햄버거 속 과학을 찾아라!
4장. 온통 라이벌 투성이네! : 혀와 미각의 원리
다빈치 과학 특강 2 : 혀는 어떻게 맛을 느끼는 거지
5장. 싸이클릭 등장 : 필수 영양소
과학 공개 대 토론: 우리 몸에 필요한 필수 영양소는 무엇일까
6장. 닭 스프로 승부 한판 : 삼투압과 압력
쿠치나 과학 미션 : 계란으로 재미있는 실험을 해 볼까
7장. 비밀의 방
취재 노트 : 진짜 요리 주방으로 놀러 가자!
다빈치의 요리 비법 : 별책 구성


2권
1장. 공포의 지하 주방: 식물의 구조
다빈치의 재료 극장 : 식물에 대해 알아 보아요!
2장 요리의 기본 : 영양소의 흡수
다빈치 과학 특강 1 : 음식물은 어떻게 우리 몸에 필요한 에너지가 되는 걸까
3장. 다시 한번 승부다!: 갈변 현상과 산화
쿠치나 과학 미션 : 야채로 재미있는 실험을 해 볼까
4장. 승급 심사 시작 면적과 압력
다빈치 과학 특강2 : 단단한 물건도 잘 썰리는 칼!
5장. 메인 디쉬를 지켜라!: 열의 이동
나만의 레시피로 배우는 요리 과학 : 감자 샌드위치 속 과학을 찾자!
6장. 요리의 하모니: 온도와 열
다빈치 특강3 : 찐 사과와 사과 셔벗 속 비밀은 무엇일까
7장. 사립 살라미 요리학원: 성장에 필요한 음식
쿠치나 캠페인: 편식을 하지 맙시다!
다빈치의 요리 비법 : 별책 구성

3권
이 책의 구성과 책 속 내용
감수자 추천사
등장인물 설명

- 1장. 칼리토의 습격 : 온실 효과
다빈치 과학 특강 1 : 지구를 뜨겁게 만드는 온실 효과

- 2장. 아크네 집으로 : 혼합물과 용액
다빈치 과학 특강 2 : 맛있는 코코아 속 과학 원리

- 3장. 싸이클릭, 살라이 데뷔 : 액체의 분리와 혼합
쿠치나 과학 미션 : 액체로 재미있는 실험해 볼까?

- 4장. 롬비 VS 칼리토, 한판 승부! : 균류의 특징
다빈치의 재료 극장 : 버섯에 대해 알아보아요!

- 5장. 요리사가 아닌 선생으로: 고기 숙성과 단백질의 응고
나만의 레시피로 배우는 요리 과학 : 스테이크 속 과학을 찾자!

- 6장. 옛날 옛적 이야기: 연소와 소화
과학 공개 대 토론: 불은 우리 생활에 필요한 것인가요?

-7장. 아크를 믿어요! : 마이야르 반응
쿠치나 상식: 고기 먹을 때 알아 두면 좋아요!

다빈치의 요리 비법 : 별책 구성


4권
이 책의 구성과 책 속 내용
감수자 추천사
등장인물 설명

- 1장. 아크, 코덱스를 지키다
다빈치 과학 특강 1 : 소리는 어떻게 전달될까?
- 2장. 너와 나는 라이벌!
쿠치나 과학 미션 : 액체로 재미있는 실험을 해 볼까?
- 3장. 4개의 탑
특종! 만담 콤비의 인터뷰: 변비에는 아크 특제 과일 푸딩이 있어요
- 4장. 아이작 콘도르의 등장
나만의 레시피로 배우는 요리 과학! : 초콜릿 딸기 속 과학을 찾자!
- 5장. 눈의 탑 심사
다빈치 과학 특강 2 : 빛에 대해 알아볼까?
- 6장. 동굴 속의 무지개
다빈치 과학 특강 3 : 낙하산 속 과학 원리를 알아볼까?
-7장. 마음의 눈으로 보는 요리!
쿠치나 상식: 숯불구이가 맛있는 이유

다빈치의 요리 비법 : 별책 구성


5권
이 책의 구성과 책 속 내용
감수자 추천사
등장인물 설명

ㆍ 본문
- 1장. 퍼즐의 탑에서 향기의 만찬을!
ㆍ 다빈치 과학 특강 1 : 코는 냄새를 어떻게 맡을까?
- 2장. 요마코 쉐프는 외계인?!
ㆍ 다빈치의 재료 극장: 다양한 향신료의 세계로!
- 3장. 까다로운 요리 심사
ㆍ쿠치나 과학 미션 : 양파로 재미있는 실험을 해 볼까?
- 4장. 향기의 황금 비율
ㆍ 다빈치 과학 특강2 : 황금 비율의 과학
- 5장. 세 번째 탑에서 미션이 시작되다!
ㆍ 나만의 레시피로 배우는 요리 과학! : 캐러멜 팝콘 속 과학을 찾자!
- 6장. 친구 따윈 필요 없어!
ㆍ과학 공개 대 토론: 나쁜 냄새를 모두 없애 버려야 할까?
-7장. ‘음식(飮食)’은 ‘음식(音?)’이다?!
ㆍ 쿠치나 상식: 쇠고기, 알고 먹으면 더 맛있다!
-ㆍ다빈치의 요리 비법 : 별책 구성

6권
이 책의 구성과 책 속 내용
감수자 추천사
등장인물 설명

본문
1장. 소리로 먹는 음식
- 다빈치 과학 특강 1 : 귀는 어떤 역할을 할까?
2장. 허밋 쉐프, 무슨 일이에요?
- 다빈치 과학 특강 2 : 소리에도 모양이 있다?
3장. 제5의 맛을 찾아라!
- 다빈치의 재료 극장 : 무궁무진한 발효식품의 세계
4장. 위기일발의 쿠치나 요리학교
- 나만의 레시피로 배우는 요리 과학 : 요구르트 속 과학을 찾자!
5장. 네 번째 탑에서 얻은 것
- 쿠치나 과학 미션 : 빨대와 유리병으로 악기를 만들어 볼까?
6장. 쉐프가 선택한 주인공은?
- 과학 공개 대 토론: 소음과 소리의 차이는 무엇일까?
7장. 최고의 요리사를 향해 한발 더!
- 취재 노트 : 세계의 요리학교를 찾아서!

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