도서 소개
음식을 진짜 아는 남자의 맛깔스러운 우리 음식 만들기
요리를 사랑하고, 요리를 연구하며 맛있게 요리할 줄 아는 남자 탤런트 이정섭이 50여 년간 차곡차곡 쌓아온 손맛 요리비법을 맛깔스럽게 풀어낸 책이다. 최근 들어 건강식으로 세계가 주목 하고 있는 한식의 기초부터 차근차근 알기 쉽게 설명하고 있다. 맛내기 비법을 콕콕 짚어주어 후다닥 만들어도 유명 요리사의 한상도 부럽지 않은 순수한 자연 밥상을 차릴 수 있다.
매일반찬에서 밑반찬, 국물요리, 손님초대요리, 여행길에서 만난 숨은 맛집 요리까지 웬만한 한식의 요리비법을 모두 담고 있다. 요리책에도 설명이 되어 있지 않은 요리의 결정적인 맛을 내는 비밀병기인 \'이정섭의 50년 손맛 노트\'를 수록하고 있어 요리 초보도 맛깔스럽게 요리할 수 있다. 친정엄마처럼 친절하게 일러주는 조리법을 따라하다보면 엄마 손맛이 고스란히 담긴 담백하고 건강한 밥상을 차릴 수 있을 것이다.
작가 소개
저자 : 이정섭
종가의 장손으로 어릴 적부터 우리 음식을 보고, 먹고, 배우고, 다져온 탤런트이자 연극배우이다. 우리 음식 전문점인 \'종가집\'을 20년 넘게 운영하고 있는 그의 솜씨에는 한식의 정통성이 고스란히 살아있다.
목차
책 속의 책 / 이정섭의 50년 손맛노트
prologue
필자의 글
조리기초 / 이정섭의 요리공식 & 양념공식
1권 매일반찬
PART1. 내림손맛~ 한식 밥반찬
PART2. \'가족사랑\' 키우는 힘?! 별미반찬
PART3. 하다보면 손맛이 늘어요 밑반찬·장아찌
2권 국물요리
PART1. 국물을 잘 내야 해요. 아침국·저녁국
PART2. 자작하게 끓이세요. 맛찌개·토속찌개
PART3. 조리공식만 알면 쉬워요. 맑은 탕·얼큰 전골
3권 손님 초대 음식
PART1. 메뉴 짜는 게 중요해요. 생신상·뷔페상
PART2. 20년 전통~\'종가집\' 대표 메뉴
4권 토·일 주말요리
PART1. 간단한 한 그릇 요리~ 별미밥·맛국수
PART2. 여행길에 배운~ 숨은 맛집 요리
index
epilogue
