도서 소개
웰빙 트렌드에 맞추어 샐러드로 식사를 대신하는 사람들이 많아지고 있다. 하지만 매일 같은 샐러드만 먹기에는 지겹고, 다양한 드레싱과 샐러드를 즐기고 싶은 사람들을 위한 책. 쉽게 구할 수 있는 재료와 간단한 레시피로 구성되어 있고, 영양 포인트, 조리 팁도 함께 제공한다.
참치감자샐러드, 금귤닭가슴살샐러드, 버섯대파샐러드, 바지락부추샐러드, 멜론새우샐러드, 통보리당근샐러드, 청포묵샐러드 등 우리에게 익숙한 샐러드 종류 뿐만 아니라 특이하고 새로운 종류들도 눈에 보인다. 다양한 재료와 싱싱한 야채 샐러드로 상큼하고 기분 좋은 식사가 되길 바란다.
출판사 리뷰
* 때로는 든든한 아침으로, 때로는 간편한 도시락으로, 때로는 멋스러운 저녁 만찬으로 즐기는 무공해 샐러드 레시피 104개를 소개합니다.
쉽게 구할 수 있는 재료와 간단한 레시피로 구성했으며, 알찬 보너스 정보와 재료의 영양 포인트, 조리 팁도 함께 수록했습니다.
* 독자
핵심독자- 요리와 건강한 식생활에 관심 많은 2030여성
확산독자- 웰빙 트렌드에 맞추어 건강한 식생활을 지향하는 대한민국 주부
* 특징
1) 마트나 시장에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만들 수 있는 홈메이드 샐러드 레시피를 담았다.
2) 집에서 손쉽게 만드는 샐러드드레싱 40가지를 소개한다. 간단한 샐러드용 채소도 드레싱에 따라 다양하게 즐길 수 있다.
3) 주재료의 영양 포인트와 놓치기 쉬운 요리 팁 등을 꼼꼼히 짚어준다.
4) 보너스 페이지는 샐러드에 어울리는 치즈, 재료 손질법, 향신 재료, 샐러드 도구 등 샐러드 요리에 필요한 알찬 정보로 엮었다.
5) 쉬운 계량법과 간단한 레시피는 샐러드 요리의 즐거움과 자신감을 갖게 한다.
작가 소개
저자 : 최현정
요리전문가 최현정의 맨 처음 스승은 어머니였다. 바지런하고 손맛 깊은 어머니의 냉장고에는 언제나 김치 다섯 종류, 밑반찬 열 종류가 준비되어 있었다. 이런 어머니 밑에서 귀동냥, 눈동냥을 한 덕에 그녀도 어릴 때부터 요리에 남다른 재능을 보였다. EBS ‘꼬마요리사’의 요리 지도 및 자문을 맡으면서 이름을 알린 그녀는 현재 각종 잡지와 방송 매체에서 활약하는 동시에 청정원 신혼아카데미와 백화점 문화센터에서 강사로 활동하고 있다. 레스토랑 및 카페의 메뉴 컨설팅, 파티 및 리셉션의 케이터링도 맡고 있다. 저서로는 『퇴근 후 10분에 뚝딱』이 있다.
목차
프롤로그
든든한 한 끼 샐러드
샐러드 쿠킹의 핵심 원칙
샐러드 재료의 대표 영양소
맛·영양 만점! 제철 재료 캘린더
샐러드 재료 안심 세척법
신선한 샐러드 재료 보관법
샐러드에 어울리는 드레싱
그린샐러드
참치감자샐러드
애플요구르트샐러드
금귤닭가슴살샐러드
브로콜리샐러드
토마토스터프트샐러드
달걀시금치샐러드
삼색파프리카샐러드
사과고구마샐러드
콘샐러드
모둠치즈샐러드
Bonus Page 샐러드에 잘 어울리는 치즈
굴튀김샐러드
애호박샐러드
황도치커리샐러드
매운홍합샐러드
멜론새우샐러드
카프레제
배영양부추샐러드
콩나물오이샐러드
날치알감자샐러드
버섯쇠고기샐러드
바나나견과류샐러드
찰떡밤샐러드
단호박두부샐러드
사과수삼샐러드
유부케일샐러드
키위샐러드
샤브샤브샐러드
사과콜슬로샐러드
광어오렌지샐러드
Bonus Page 프로처럼 재료 손질하기
라이스페이퍼말이샐러드
네기스테이크샐러드
금귤감자칩샐러드
포도연두부샐러드
메추리알시금치샐러드
연어구이샐러드
콩샐러드
곶감파인애플샐러드
쇠고기양상추샐러드
채소스틱샐러드
참치파스타샐러드
오렌지감자샐러드
셀러리호두샐러드
멜론햄샐러드
불고기깻잎샐러드
바게트새우샐러드
오징어샐러드
딸기바나나샐러드
토마토셔벗샐러드
비트시금치샐러드
명란비타민샐러드
양배추소시지샐러드
포크커틀릿양파샐러드
가지샐러드
꽁치튀김샐러드
잔멸치샐러드
Bonus Page 이국적인 향신 재료
버섯대파샐러드
깻잎말이샐러드
곤약해초샐러드
파인애플새우샐러드
게살양배추말이샐러드
바지락부추샐러드
참치다다끼샐러드
참외가시오이샐러드
그레이프샐러드
양상추배샐러드
호배추샐러드
구운닭가슴살망고샐러드
돌나물영양부추샐러드
무샐러드
망고패주샐러드
만두피볼샐러드
무화과샐러드
미나리골뱅이샐러드
갑오징어잣소스샐러드
청포묵샐러드
두부콜리플라워샐러드
Bonus Page 입이 즐거운 서양 채소
취나물도토리묵샐러드
통보리당근샐러드
통곡식샐러드
패주콩샐러드
크레페샐러드
닭봉마늘종샐러드
생청국장마샐러드
토스트소시지샐러드
Bonus Page 샐러드에 든든하게 곁들이는 빵
아보카도구운두부샐러드
토마토쌀국수샐러드
자두샐러드
냉우동샐러드
로메인레터스샐러드
양념장어샐러드
육회샐러드
마늘튀김채소샐러드
오이참나물샐러드
아스파라거스수란샐러드
피클샐러드
닭안심꼬치파프리카샐러드
새우코코넛샐러드
플라워토스트샐러드
감자볼멕시칸샐러드
새우껍질콩샐러드
꽈리고추버섯샐러드
주꾸미상추샐러드
블루치즈훈제연어샐러드
Bonus Page 기본 샐러드 도구 집합
INDEX
