도서 소개
도쿄 빵순이들의 성지, 시부야의 인기 베이커리 카페 플러피의 인기 브런치 레시피를 담았다. 이곳은 독특한 오리지널 레시피로 까다로운 도쿄 피플의 입맛을 사로잡은 명소로 자리매김하고 있다. 바나나 크림치즈 샌드위치, 수제 크로켓 샌드위치에서부터 탄탄 수프, 불 없이 만드는 요거트 수프까지 68가지 레시피로 만나는 플러피만의 샌드위치와 수프. 이제 집에서도 도쿄 인기 빵집의 레시피를 알려준다.
플러피의 런치세트의 인기 비결은 매일 바뀌는 메뉴. ‘오늘은 어떤 메뉴가 나올까’ 기대하게 만드는 메뉴에 담백한 맛, 그리고 누구도 생각지 못한 조합으로 오늘도 플러피는 문전성시다. 제철재료, 몇 가지 시즈닝, 간단한 조리 방법으로 그날그날 기분 내키는 대로, 입맛 당기는 대로 만드는 샌드위치와 수프는 기본 조합 몇 가지만 익히면 얼마든지 색다른 조합이 가능하다.
출판사 리뷰
한 번도 맛보지 못한 68가지 스페셜 레시피!
도쿄의 소문난 빵집 플러피의 인기 브런치를 집에서 만나다!도쿄 빵순이들의 성지, 플러피! 시부야의 인기 베이커리 카페 플러피는 독특한 오리지널 레시피로 까다로운 도쿄 피플의 입맛을 사로잡은 명소로 자리매김하고 있다. 베이커리 카페답게 주인장이 직접 굽는 천연효모 빵으로 만든 샌드위치와 그날의 날씨를 감안하여, 그 계절의 식재료로 만드는 수프 세트는 사람들의 마음까지 위로하는 힘을 느낄 수 있다.
바나나 크림치즈 샌드위치, 수제 크로켓 샌드위치에서부터 탄탄 수프, 불 없이 만드는 요거트 수프까지 68가지 레시피로 만나는 플러피만의 샌드위치와 수프. 이제 집에서도 도쿄 인기 빵집의 레시피를 재현해보자.
천연효모 빵으로 만든 샌드위치와
특별한 맛의 수프가 전하는
오늘도 힘내는 맛있는 한 끼!수많은 빵순이의 찬사에 힘입어 이 책에서는 플러피만의 68가지 레시피와 34가지 샌드위치 수프 조합을 처음 공개한다.
훈제연어 샌드위치와 굴라시, 감자 샐러드 샌드위치와 육개장을 곁들이는 세트의 콜라보는 재미없는 샌드위치와 뻔한 수프의 조합에 식상한 이들에게 새롭게 특별하게 다가올 것이다. 플러피의 대표 오쿠무라 카요가 개발한 재기발랄한 레시피는 샌드위치 수프의 조합은 물론, 이미 맛으로 정평이 난 플러피의 천연효모 빵 기본 레시피도 공개한다. 직접 빵을 굽고 샌드위치를 만들고픈 독자라면 놓칠 수 없는 팁이다.
플러피의 시크릿 레시피를 그대로 따라 해도 좋지만, 이를 응용하여 다양하게 나만의 브런치 레시피를 만들어보는 건 어떨까. 이 책에서 소개하는 이색적인 조합의 샌드위치와 빵을 만들어보면서, 독자들은 점점 더 기발하고 색다른 맛의 ‘나만의 샌드위치+수프 레시피’를 덧붙여 보고픈 생각이 들 것이다.
샌드위치와 수프의 환상적인 케미!
매일 먹고 싶은 색다른 샌드위치+수프 세트사람들이 찾는 데는 이유가 있다!
도쿄 시부야에 위치한 플러피는 갓 구운 빵으로 시작해, 샌드위치와 수프 런치세트로 도쿄 빵순이의 핫플레이스로 떠올랐다. 플러피의 런치세트의 인기 비결은 매일 바뀌는 메뉴. ‘오늘은 어떤 메뉴가 나올까’ 기대하게 만드는 메뉴에 담백한 맛, 그리고 누구도 생각지 못한 조합으로 오늘도 플러피는 문전성시다.
제철재료, 몇 가지 시즈닝, 간단한 조리 방법으로 그날그날 기분 내키는 대로, 입맛 당기는 대로 만드는 샌드위치와 수프는 기본 조합 몇 가지만 익히면 얼마든지 색다른 조합이 가능하다. 나를 위해, 소중한 사람을 위해 소박한 재료와 간편한 레시피로 마음까지 따스한 위로를 선물하자.
플러피Fluffy홋카이도산 밀가루와 천연효모를 이용해 빵을 굽는 작은 빵집. 일주일에 4일, 화.목.금.토요일 오전 11시부터 오후 7시까지 운영 중이다. 테이크아웃용 런치세트는 샌드위치와 수프로 구성되어 있으며, 메뉴는 매일 바뀐다. ‘오늘 메뉴는 뭘까?’ 하고 기대하게 되는 것이 즐겁다고 말하는 플러피의 팬이 꽤 많다. 이 책에 소개한 레시피 중 테이크아웃용 런치세트로 판매하는 메뉴도 있다.
작가 소개
저자 : 오쿠무라 카요
1971년 나고야 출생. 학창 시절부터 취미가 요리였다. 호시노 천연 효모와 홋카이도산 밀가루로 빵을 만드는 제빵 교실을 다니기 시작한 것을 계기로 빵을 만드는 일에 몰두하게 되었다. 제빵 교실의 어시스턴트를 거쳐 ‘플러피Fluffy’라는 이름을 걸고 인터넷으로 빵을 판매하기 시작했다. 2007년에는 드디어 시부야에 플러피의 오프라인 매장을 오픈했다. 천연효모 빵과 테이크아웃용 런치세트 판매 외에도 제빵 교실을 운영하고 있다. http://happyfluffy.net
목차
시작하며
이 책에서 쓰는 빵
수프에 대해
○ 쁘띠 팡뒤 샌드위치와 수프의 맛있는 조합!
브로콜리 샌드위치 ╋ 보르쉬
버섯 샌드위치 ╋ 돼지고기 포토푀
훈제연어 샌드위치 ╋ 헝가리식 굴라시
병아리콩 카레 샌드위치 ╋ 아보카도 냉 포타주
단호박 그릭 요거트 샌드위치 ╋ 레몬소금으로 맛을 낸 닭고기 수프
바나나 크림치즈 샌드위치 ╋ 검보
가지 페이스트 샌드위치 ╋ 재료를 듬뿍 넣은 이국적인 맛의 스튜
우엉조림 토스트 샌드위치 ╋ 일본식 돼지고기 된장국(돈지루)
일본식 돼지고기찜 샌드위치 ╋ 중국식 토마토 달걀 수프
참기름을 넣은 감자 샐러드 샌드위치 ╋ 육개장
연근 샐러드 샌드위치 ╋ 삼계탕
○ 파운드 틀 식빵 샌드위치와 수프의 맛있는 조합!
달걀과 깍지콩을 넣은 토스트 샌드위치 ╋ 코코넛 치킨 카레 수프
홈메이드 참치 오일 절임 샌드위치 ╋ 단호박 포타주
고구마, 당근, 코티지 치즈 토스트 샌드위치 ╋ 양송이버섯과 닭고기 화이트와인 수프
크로크 무슈 ╋ 미네스트로네
라타투이를 얹은 피자 토스트 ╋ 피클을 넣은 치킨 수프
비트와 사워크림을 넣은 토스트 샌드위치 ╋ 비프스튜
오이 샌드위치 ╋ 아이리시스튜
감자 샐러드 샌드위치 ╋ 양배추롤
일본식 돼지불고기 토스트 샌드위치 ╋ 우엉 포타주
칠리 새우 샌드위치 ╋ 탄탄 수프
○ 포카치아 샌드위치와 수프의 맛있는 조합!
홈메이드 콘비프와 양배추 샌드위치 ╋ 토마토 냉 수프
아보카도와 칠리 샌드위치 ╋ 감자 포타주
B.L.T.E. 샌드위치 ╋ 고구마 포타주
토마토와 모차렐라 치즈를 넣은 파니니 ╋ 클램 차우더
케이준 치킨 샌드위치 ╋ 콩을 넣은 채소 수프
닭 안심살 튀김 샌드위치 ╋ 푸른 완두콩 포타주
당근, 주키니 호박 소테 샌드위치 ╋ 시오부타를 넣은 강낭콩 수프
치즈버거 ╋ 콘 차우더
간단 소시지 핫도그 ╋ 불 없이 만드는 요거트 수프
수제 크로켓 샌드위치 ╋ 일본식 맑은장국
베트남식 불고기 샌드위치 ╋ 두부와 크레송 수프
아보카도를 더한 치킨 샐러드 샌드위치 ╋ 중화풍 콘 수프
토마토 달걀 볶음 샌드위치 ╋ 무로 맛을 낸 스페어립 수프
쁘띠 팡뒤 만드는 법
파운드 틀 식빵 만드는 법
포카치아 만드는 법
