도서 소개
아이의 평생 식습관을 결정하는 이유식. 아이에게 미치는 영향이 막대한 만큼 부모라면 좋은 영양분으로 가득한 이유식을 먹이고 싶어한다. 하지만 연일 뉴스에 나오는 먹을거리에 대한 불신은 아이에 대한 걱정으로 이어진다. 과연 어떤 재료를 선택해야 하는지, 어떤 방식으로 조리해야 하는지, 어떻게 보관해야 하는지, 어떤 음식을 얼마나 먹여야 하는지 등을 잘 알지 못하는 엄마 아빠를 위해 뽀로롱 꼬마마녀가 그 방법을 알려준다.
이유식을 시작할 때 꼭 알아야 할 기본 정보부터 누구나 손쉽게 따라할 수 있는 이유식 레시피, 아이가 조금 더 자라면 먹일 수 있는 유아식 밥 · 반찬 조리법, 몸에 좋은 영양 간식 만드는 방법까지 이유식을 처음 만드는 사람들에게 필요한 내용을 빠짐없이 실었다. 이유식을 만들다 보면 조금씩 남기 마련인 재료를 활용해 만드는 엄마 · 아빠용 자투리 레시피를 마련하였다.
출판사 리뷰
이 책 『이유식 비법 노트』는…
이유식, 우리 아이 평생 입맛의 첫걸음
태어난 지 6개월이 지나면 아이는 이유식을 통해 부족한 영양분을 보충해야 한다. 아이의 두뇌 발달과 신체 성장, 평생 식습관 결정 등에 미치는 영향이 막대한 만큼, 부모라면 누구나 자식에게 좋은 영양분으로 가득한 무결점 이유식을 먹이고 싶어 한다.
그러나 뉴스를 틀었다 하면 먹을거리에 대한 불신을 안겨주는 기사가 흘러나온다. 아이에게 철분과 아연을 제공해 두뇌 성장을 돕는, 그래서 반드시 먹여야 하는 소고기는 광우병 파동으로 시끄러웠고, 대기업에서 유기농 재료를 엄선하여 만들었다는 값비싼 이유식 제품은 방사선조사 처리된 원료를 사용하다 적발되기도 했으며, 이유식 완제품에서는 불순물이 나오기도 했다. 이런 뉴스를 볼 때마다 초보 엄마 아빠의 마음은 불안해진다. 과연 어떤 재료를 선택해야 하는지, 어떤 방식으로 조리해야 하는지, 어떻게 보관해야 하는지, 어떤 음식을 얼마나 먹여야 하는지 등을 잘 알지 못하기 때문이다.
가장 좋은 이유식은 직접 만든 이유식
아이에게 가장 좋은 이유식을 제공하는 방법은 간단하다. 시판하는 이유식을 사 먹이기보다 조금 번거롭더라도 엄마 아빠가 직접 이유식을 만들어 먹이는 것이다. 하지만 결혼하기 전까지 요리 한 번, 집안일 한 번 제대로 해보지 않았던 초보 엄마 아빠가 갑자기 아이가 잘 먹는 이유식을 척척 만들어내기란 쉽지 않다. 처음 해보는 육아로 당황하고 고민하는 이들을 위해 파워블로거 뽀로롱 꼬마마녀가 나섰다. 집에 있는 재료로 후루룩 뚝딱 맛깔스런 요리를 만들던 탁월한 재주가 이제 이유식에서도 그 진가를 발휘한다.
초보 엄마가 행복해지는 이유식 레시피로 가득!
이유식을 시작할 때 꼭 알아야 할 기본 정보부터 누구나 손쉽게 따라할 수 있는 이유식 레시피, 아이가 조금 더 자라면 먹일 수 있는 유아식 밥·반찬 조리법, 몸에 좋은 영양 간식 만드는 방법까지 이유식을 처음 만드는 사람들에게 필요한 내용을 빠짐없이 실었다. 이유식을 만들다 보면 조금씩 남기 마련인 재료를 활용해 만드는 엄마·아빠용 자투리 레시피는 이 책의 완성도를 한 단계 높여준다.
PUR 제본을 사용해 180도로 펼쳐지는 이 책은, 이유식을 만들 때 원하는 페이지를 펼쳐 책의 가운데를 누르면 완전히 펼쳐진 상태로 고정이 되어 요리하면서 보기에 한결 편리하다. 1,230만 명의 네티즌이 인정한 파워블로거 뽀로롱 꼬마마녀가 알려주는, 누구나 손쉽게 따라할 수 있는 영양 만점 이유식 비법을 들여다보자.
『이유식 비법 노트』 포인트
1. 이유식 기초 및 실전 정보 수록
2. 손쉽게 만드는 다양한 영양 만점 이유식 레시피 제공
3. 이유식을 만들고 남은 자투리 재료로 만드는 엄마·아빠용 레시피 공개
4. 아이들이 좋아하는 밥·반찬 레시피 제공
5. 몸에 좋은 영양 간식 레시피 수록
* 저자의 글
이유 있는 이유식 이야기
2003년 4월 27일은 저와 신랑이 만남을 시작한 날입니다. 우리는 4년이란 시간을 함께한 후 2007년 4월 28일 결혼식을 올렸고, 2008년 6월 4일 저는 말 그대로 눈에 넣어도 아프지 않을 예쁜 공주님을 낳았습니다. 이렇게 쓰고 보니 몇 줄이 채 안 되는 글 속에 숨 가쁘게 살아온 제 나날들이 담겨 있네요.
미혼이었을 때는 친정엄마에게 투정하는 것이 일상이었는데 아이를 낳고 보니 조금씩 철이 들더군요. 아이를 낳은 후 제일 먼저 한 생각은 ‘내가 과연 이 아이를 잘 키울 수 있을까?’였습니다. 처음에는 기저귀 하나 제대로 갈지 못했고, 아기띠에 아이를 넣거나 옷을 입힐 때면 그 작은 팔다리에 생채기라도 날까봐 벌벌 떨곤 했지요. 옷 입히는 데 한 시간이 걸리기도 하고, 어떻게 목욕을 시켜야 할지 몰라 남편과 함께 우왕좌왕하며 난리법석을 떨던 초보 엄마였습니다. 그런 시간을 겪으면서 미처 깨닫지 못했던 부모님의 마음을 이해하게 되고, 저도 조금씩 부모가 된다는 것이 무엇인지 배워나갔습니다.
어느덧 기저귀도 척척 갈고, 옷도 잘 입히고, 아기띠도 제법 잘 하고 다닐 무렵 저에게 새로운 고비가 닥쳐왔습니다. 바로 ‘이유식’이었지요. 어떻게 이유식을 시작해야 할지, 어떤 이유식을 만들어 먹여야 할지 궁금했지만 달리 물어볼 데가 없던 저는 아이를 위해 공부를 시작했습니다. 평생 건강의 시작인만큼 이유식을 통해 올바른 식습관을 길러주고, 편식하지 않는 건강한 아이로 키우고 싶었거든요. 시중에 판매되는 수많은 이유식 책과 육아 관련 잡지를 읽었고, 수시로 인터넷을 들락거리며 정보를 구했습니다. 그리고 신랑에게 밥을 차려줄 때보다 몇 배는 더 신경을 쓰고 노력을 기울여 아이를 위한, 아이만을 위한 이유식을 만들었습니다. 그런 제 마음을 알아준 것인지 뱃속에 있을 때는 심장에 이상 소견까지 받았던 아이인데 너무나 건강하게 자라 주었네요. 지금은 감기에 걸려도 2~3일 훌쩍거리다 끝나고, 아파도 무조건 밥은 먹어야 하고, 과자보다 구운 양파를 더 즐겨 먹는 아이가 되었습니다.
저는 이유식에 조미료를 넣지 않고, 이유식 자체에 들어가는 재료의 맛과 향을 최대한 살려 아이에게 천연의 맛을 알려주고자 노력했습니다. 그리고 오늘도 여전히 그런 이유식을 만들기 위해 고민합니다. 다양한 맛을 보여주기 위해 새로운 이유식을 만들려고 요리조리 머리를 굴리다 보면 때로는 시간이 많이 걸리기도 하고, 솔직히 가끔은 번거롭기도 합니다. 그러나 엄마의 작은 정성이 우리 아이 평생 입맛을 건강하게 만든다는 생각을 하면 다시 또 여러 가지 시도를 하게 됩니다.
이런 제 노력의 결과물을 모아 한 권의 책으로 출간합니다. 아이들의 입맛을 만족시킬 수 있도록 최대한 다양한 재료를 사용했고, 이유식을 만들고 남은 재료들로 손쉽게 만들 수 있는 어른용 레시피도 함께 실었습니다. 육아도 요리도 아직은 서툰 초보 부모에게 일석이조의 효과를 드리고 싶었거든요.
저는 제 아이가 공부 잘 하는 아이가 아닌, 밝고 건강하고 주위에 따뜻한 웃음을 줄 수 있는 아이로 자라기를 바랍니다. 제 이유식 책 또한 단순히 이유식 요리법만을 알려주는 책이 아닌, 초보 엄마 아빠들에게 도움을 주고 걱정과 고민거리를 덜어주는 책이 되면 좋겠습니다.
책이 나오기까지 전폭적인 지지를 아끼지 않은 사랑하는 신랑과 애교만점 딸 예은이, 양가 식구들, 작업하느라 고생한 이른아침 편집부, 응원해 주신 모든 분들에게 진심으로 감사드립니다. 모두들 행복하세요.
-2010년 9월 곽인아
작가 소개
저자 : 곽인아
뽀로롱 꼬마마녀. 인터넷 사이트 다음과 네이버의 최고 인기 블로거 ‘뽀로롱 꼬마마녀’ 곽인아는 차근차근 독학과 도전정신으로 만들어 본 레시피를 블로그에 올리면서 네티즌의 사랑을 얻게 되었다. 밑반찬과 일품 요리, 안줏거리에 레스토랑 요리까지 척척 만능인 그녀가 이번에는 이유식에 도전했다. 눈에 넣어도 아프지 않은 딸 예은이의 탄생으로 아이의 평생 입맛을 좌우하는 이유식이 얼마나 중요한지를 깨달았기 때문이다. 집에 있는 재료로 후루룩 뚝딱 맛깔스런 요리를 만들던 탁월한 재주가 이제 이유식에서도 그 진가를 발휘한다. 집안일과 육아, 직장일로 바쁘고 지친 부모들에게 손쉽게 따라할 수 있는 영양 만점 이유식의 비법을 공개한다.
1,230만 네티즌이 방문한 뽀로롱 꼬마마녀의 블로그 주소는 다음과 같다.
http://blog.daum.net/inalove
http://blog.naver.com/inalove
감수 : 최은나
연세 아이보리 소아청소년과 전문의. “씩씩한 아들과 사랑스러운 딸 쌍둥이를 키우는 엄마랍니다. 저 역시 직접 이유식을 만들어 먹이지요. 이유식의 중요성을 누구보다 잘 알기에 더욱 꼼꼼하게 원고를 감수했습니다.”부산대학교 의과대학 졸업, 연세대학교 세브란스 소아청소년과 전공의 수료하였고 연세대학교 세브란스 신생아학 전임의 수료하였다. Ohio Columbus Children’s Hospital 연수, 포천중문의대 분당 차병원 소아청소년과 과장, UW Merital hospital : Clinical observation, 청화병원 소아청소년과 과장, 현재 연세 아이보리 소아청소년과 원장이다.
감수 : 김우경
인제대학교 서울백병원 소아청소년과 전문의. 한림대학교 의과대학 졸업, 한림대학교 한강성심병원 소아청소년과 전공의 수료, 한림대학교 의과대학 석사, 연세대학교 세브란스 소아청소년과 전임, 연세대학교 의과대학 박사, Wisconsin University hospital 교환 교수, 현재 인제대학교 서울백병원 소아청소년과 조교수이다.
목차
저자의 글
이유식, 우리 아이 평생 입맛의 첫걸음
이유식을 만들 때 필요한 기본적인 조리 도구 및 제품들
이유식 재료별 시작 시기
이유식 맛을 살리는 천연 육수 만들기
이유식 재료의 크기와 농도
초기 이유식
정보 페이지
쌀미음
감자미음
브로콜리미음
쇠고기미음
애호박미음
고구마미음
양배추미음
닭가슴살미음
무미음
콜리플라워미음
찹쌀미음
배미음
오이미음
흑미미음
브로콜리애호박미음
단호박미음
흑미닭가슴살미음
사과미음
콜리플라워사과미음
배추미음
보너스 페이지
중기 이유식
엄마아빠를 위한 자투리레시피
정보 페이지
닭가슴살당근미음
카레라이스
쇠고기표고버섯미음
굴소스쇠고기버섯볶음
쇠고기감자미음
감자채볶음
쇠고기애호박죽
애호박새우젓볶음
닭가슴살표고버섯죽
닭가슴살샐러드
감자브로콜리죽
감자샐러드
광어감자죽
회덮밥
광어무죽
광어카르파초
양배추닭죽
닭가슴살양배추말이
고구마죽
고구마맛탕
현미죽
현미밥
찹쌀콩죽
콩찰떡
현미버섯죽
현미버섯밥
두부닭죽
두부부침
연두부버섯죽
연두부양념간장
닭가슴살청경채죽
닭가슴살청경채말이
영양닭죽
표고버섯대추조림
흑미무죽
무나물
두부애호박죽
두부김치
흑미단호박죽
단호박꿀구이
닭가슴살근대죽
근대된장국
배추검은깨죽
배추된장국
쇠고기흑미죽
쇠고기장조림
애호박근대죽
근대된장무침
애호박새송이버섯죽
새송이버섯냉채
닭가슴살새송이버섯죽
닭가슴살야채볶음
닭가슴살고구마죽
고구마샐러드
버섯들깨죽
버섯들깨탕
노른자야채죽
머랭과자
얼갈이버섯죽
얼갈이배추겉절이
보너스 페이지
후기 이유식
엄마아빠를 위한 자투리레시피
정보 페이지
고구마두부죽
고구마스프
치즈야채죽
치즈전
연어배추무른밥
연어덮밥
들깨죽
버섯들깨전
노른자영양죽
아몬드쿠키
닭안심양파무른밥
양파찜
검은콩닭죽
검은콩셰이크
연어브로콜리죽
연어브로콜리샐러드
파프리카감자죽
파프리카감자채볶음
쇠고기버섯미역죽
미역국
콩나물표고버섯무른밥
콩나물밥
연어아욱무른밥
아욱된장국
쇠고기연근무른밥
연근조림
들깨야채무른밥
감자표고버섯볶음밥
흑미두부무른밥
두부계란찜
닭가슴살사과무른밥
닭가슴살사과샐러드
연두부파무른밥
연두부계란찜
쇠고기야채무른밥
쇠고기무국
야채잡곡밥
감자튀김
숙주버섯무른밥
숙주나물
흑미버섯밥
새송이버섯전
김노른자무른밥
김무침
광어감자밥
감자밥
배추잡곡밥
배추전
감자애호박무른밥
애호박보트
닭타락죽
닭가슴살우유찜
단호박찹쌀죽
단호박죽
현미애호박무른밥
애호박전
미역무른밥
미역초무침
연두부아욱밥
연두부찌개
보너스 페이지
완료기 이유식
정보 페이지
닭가슴살브로콜리진밥
과일치즈진밥
연어당근진밥
아욱장국밥
파프리카닭안심진밥
콩나물버섯진밥
두부볶음밥
흰살생선버섯진밥
버섯잡채밥
쇠고기브로콜리진밥
잔멸치볶음밥
미역찹쌀진밥
흑미영양밥
닭안심콩나물진밥
치즈고구마밥
닭고기양배추진밥
계란야채밥
두부버섯진밥
연어야채밥
연두부찜
영양찰밥
밤영양밥
쇠고기야채진밥
쇠고기배추진밥
삼색주먹밥
고구마흑미진밥
쇠고기감자진밥
버섯영양밥
완두콩진밥
광어야채진밥
유아식
정보 페이지
야채주먹밥
토마토볶음밥
유아용불고기
야채계란말이
야채토마토볶음
쇠고기무국 미역국
숙주북엇국
된장국
계란찜
버섯볶음
과일물김치
유아용쇠고기장조림
야채볶음밥
계란덮밥
콩가루배추볶음
과일제육볶음
쇠고기볶음밥
두부볶음
닭고기완자
잔치국수
홍합영양밥
아이들 간식
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감자칩, 고구마칩, 당근칩
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유아파운드케이크
토마토소스야채떡조림
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야채크래커
배찜
우유치즈
감자전
케첩
두부마요네즈
아이용와플
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