도서 소개

에어프라이어 사용 인구가 증가함에 따라 시시각각 에어프라이어로 만들 수 있는 다양한 레시피가 매일 수십 가지 씩 인터넷에 올라오고 있다. 하지만 좀 더 다양하고 실용적으로 에어프라이어를 사용하고 싶어 하는 사용자의 갈망은 해소되지 못하고 있다.

요리연구가인 저자는 에어프라이어 사용자의 니즈를 알기 위해 에어프라이어의 주사용 연령층, 가구의 형태 등을 분석하여 사용자가 정말 필요로 하는 것이 무엇인지에 대해 심도있게 고민하였다. 그래서 굽고 튀기기만 하는 단순한 조리의 한계에서 벗어나 에어프라이어로도 뽐낼 수 있는 요리 레시피를 선별하였다.

또한 여섯 가지의 상황별 주제를 정하여 파티, 반찬, 안주, 간식 등의 그때그때 필요한 요리를 고민 없이 선택할 수 있게 분류하였으며 더 쉽고, 더 맛있고, 더 건강하게 요리할 수 있도록 엄마의 마음으로 쓴 어디에서도 들을 수 없었던 셰프의 팁을 첨가해 요리하면서 부딪히게 되는 궁금증을 해소할 수 있다.

  출판사 리뷰

언제까지 굽고 튀기기만 할거야! 요리를 해야지!
에어프라이어의 인식을 바꿀 새로운 요리책!

에어프라이어 사용 인구가 증가함에 따라 시시각각 에어프라이어로 만들 수 있는 다양한 레시피가 매일 수십 가지 씩 인터넷에 올라오고 있다. 하지만 그 레시피가 굽고 튀기기만 하는 단순한 레시피의 한계를 벗어나지 못해 좀 더 다양하고 실용적으로 에어프라이어를 사용하고 싶어 하는 사용자의 갈망은 해소되지 못하고 있다.

이에 권나현 요리연구가는 에어프라이어 사용자의 니즈를 알기 위해 에어프라이어의 주사용 연령층, 가구의 형태 등을 분석하여 사용자가 정말 필요로 하는 것이 무엇인지에 대해 심도있게 고민하였다. 그래서 굽고 튀기기만 하는 단순한 조리의 한계에서 벗어나 에어프라이어로도 뽐낼 수 있는 요리 레시피를 선별하였다. 또한 여섯 가지의 상황별 주제를 정하여 파티, 반찬, 안주, 간식 등의 그때그때 필요한 요리를 고민 없이 선택할 수 있게 분류하였으며 더 쉽고, 더 맛있고, 더 건강하게 요리할 수 있도록 엄마의 마음으로 쓴 어디에서도 들을 수 없었던 셰프의 팁을 첨가해 요리하면서 부딪히게 되는 궁금증을 해소할 수 있다.

지금 에어프라이어가 수납장에 있다면 다시 꺼내보자. 평소 요리에 소질이 없어 불만이었던 당신에게 에어프라이어라는 혁명적인 조리기기와 <에어프라이어 마스터셰프>가 당신을 주방의 신세계로 안내해 줄 것이다.

《에어프라이어 마스터셰프》는 이런 분들을 위한 책입니다.

요리 좀 하는 분들에게
에어프라이어 사용 팁을 각각의 식재료에 맞춰 응용하면 국물 요리, 한식 구이 요리, 볶음 요리까지 모두 가능합니다. 반조리 소스가 싫은 분을 위해 에어프라이어와 궁합이 잘 맞는 소스를 직접 만드는 팁을 알려드립니다.

24시간이 바쁜 분들, 혼밥 & 혼술을 즐기는 분들에게
바쁠수록, 혼자일수록 더 갖춰서 맛있게 드셔야죠. 반조리 식품을 훌륭한 식사와 안주로 만들 수 있는 비법을 담았습니다.

다둥이 부모나 파티를 즐기는 분들에게
한국의 식생활에 맞춰 진화한 에어프라이어로 간식 및 대용량 요리도 가능합니다. 한식부터 양식까지 에어프라이어로 탄성이 나오는 멋진 음식을 만들어 보세요.

조리가 어려운 공간에 계시는 분들에게
오피스텔이나 사무실에서 전자레인지에 의존한 식사만 하셨나요? 에어프라이어로 더 다양한 습열, 건열 조리가 가능합니다.

글램핑 족에게
캠프파이어는 인증 사진만 찍으시고, 맛있는 식사 준비는 에어프라이어로 간편하게 준비해보세요. 구이뿐 아니라 찜, 탕, 볶음밥까지 원스톱 풀코스로 즐기는 캠핑이 가능하답니다.

기계라면 거부감이 드는 분들에게
조리법뿐 아니라 후처리, 관리법까지 알려드립니다. 에어프라이어는 온도와 타이머로 조작하는 안전한 가열 도구이므로 시니어 가구에도 아주 적합합니다.

[들어가는 말 중에서]

  작가 소개

지은이 : 권나현
대한민국 조리기능장으로 정통 한식의 맛을 알리는 동시에 젊은 사람들의 입맛에도 맞는 다양한 레시피를 개발, 전파하는 데 힘쓰고 있다. 대학부터 전공으로 시작한 요리를 더욱 체계화시키기 위해 대학원에서 외식 조리 관리학을 공부했으며, 정갈함과 담백함이 담긴 요리, 재료 고유의 맛을 끌어낸 요리를 만들기 위해 늘 고민한다. 20여 년간 여러 쿠킹스쿨에서 강의하면서 새로운 메뉴를 소개하고 특유의 손맛과 조리 노하우를 선보이며 현재는 성남시 평생학습관의 인기 요리 강사로 활동하고 있다. 더불어 대중매체를 통한 활동도 활발한데, 특히 <우리 한식 알리기 프로젝트>에 참여해서 활약한 내용은 ‘SBS 모닝와이드’ 방송으로 소개되어 많은 관심과 호응을 불러 일으켰다. 쓴 책으로는 <천연 조미료로 通하는 나만의 요리>, <내 남자의 요리책>이 있다.

  목차

들어가는 말4
에어프라이어 이렇게 사용하세요!8
나만의 소스 만들기11

Chapter 1
에어프라이어로 간편해진 엄마 반찬

기름기 쏘옥 뺀 돼지고기볶음22
코다리 간장 조림24
생선 양념구이26
연어 스테이크28
사천식 매운 가지볶음30
북어 강정32
삼치 유자 데리야키 소스 구이34
견과류 멸치볶음36
두부 간장 장아찌38
폭탄 달걀찜40

Chapter 2
에어프라이어로 훌륭해진 반조리 식품

매시트포테이토 샐러드 떡 크로켓44
매운 불 족발 & 스위트 매시트포테이토46
볶음 비비고 김치 & 샐러드 두부48
명품 탕수 소스로 재탄생한 비비고 만두50
든든한 한 끼 닭발 주먹밥 세트52
단호박 샐러드 품은 베이컨 치즈 말이54
고급 진 한 접시 떡갈비 메추리알 조림56
옥수수 수프로 만드는 뇨키 그라탱58
초간편 브로콜리 수프 리소토60
집에서 즐기는 정찬 요리 햄버그스테이크 정식62

Chapter 3
에어프라이어로 즐기는 길거리 명품 간식

자꾸만 생각나는 쫄깃한 소떡소떡66
매일 생각나는 마약 토스트68
탱글하고 고소한 옥수수 버터구이70
몬테크리스토 샌드위치72
매콤 달콤한 유혹 닭꼬치74
영양을 높이는 과일 구이76
향긋한 유자 달걀빵78
건강 간식 과일 토르티야 피자80
매콤하고 고소한 가마로 닭강정82
요리 왕초보의 간식 러스크84

Chapter 4
에어프라이어로 새롭게 탄생한 인생 안주

맥주와 함께 춤을 버펄로 윙88
소맥을 부르는 꼬치 불고기90
소주의 단짝 친구 곱창 쌈92
바삭하고 부드러운 춘권피 새우 롤94
생맥주의 단짝 케이준 웨지 포테이토96
대표 안주 풋고추 치즈 구이98
소주를 부르는 통오징어 양념구이100
다이어트 중엔 모둠 채소 크로켓102
쫄깃함의 끝판왕 닭 모래집 채소 볶음104
독한 술엔 등갈비 케첩 소스 조림106

Chapter 5
에어프라이어가 만드는 환상의 파티

간단하지만 근사한 올리브 피자110
바비큐 소스 목살구이 & 파프리카 구이112
촉촉하고 달콤한 사과 파이114
아보카도 베이컨 구이116
통 삼겹살 와인 조림118
블루베리, 복숭아 쿨라푸티120
단호박 견과류 구이122
타르타르 치킨 & 대파 마요네즈 소스124
호박 비트 구이와 리코타 치즈 샐러드126
아보카도 오픈 샌드위치128

Chapter 6
에어프라이어로 떠나는 세계 미식 여행

화끈한 다이너마이트 롤132
손으로 집어먹는 반짱 치킨134
감바스 알 아히요136
치킨 카치아토레138
토르티야 샐러드 치즈 구이140
닭 날개 깐쇼 소스142
구운 채소 샐러드144
목살 토마토 소스 조림146
태국식 치킨 까이텃148
아라비아따150

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