도서 소개
단기간에 합격하고 싶어하는 제과.제빵기능사 필기 수험생들의 요구를 반영하여 단기 합격이 가능한 최적의 10일끝장 커리큘럼을 제시한다. 실기시험에도 적용 가능한 필기 이론을 알차게 정리한 [핵심이론편]과 문제은행 형식인 시험의 특성을 고려한 [기출문제편]으로 구성하였다. 또한 실제 시험 형식인 CBT 화면을 최신 기출문제 풀이에 도입하여 수험생들의 실전 감각을 더 높일 수 있도록 구성하였다.
출판사 리뷰
"혼자서도 충분히, 10일 안에 필기 합격!"
"시험 감독위원이 집필한 상시시험에 최적화된 단기 합격 비법서!"
2020 제과기능사, 제빵기능사 신규 출제기준 반영!2020년 1월 1일부터 적용되는 제과.제빵기능사 신규 출제기준을 적극 반영하여 이론 내용을 구성하였습니다. 변경되는 시험 과목을 반영하여 최신 이론으로 학습할 수 있도록 하였습니다.
[핵심이론편 + 기출문제편]으로 이론과 기출을 모두 잡아 한 권으로, 단기간에 끝장낸다!제과.제빵기능사 필기 시험의 수많은 합격 후기의 공통 내용은 이론과 기출을 모두 잡아야 합격할 수 있다는 것입니다. 따라서 본 책은 [핵심이론편]과 [기출문제편]으로 나누어져 있어, 깊이 있는 이론 학습과 약 1,000문항의 기출문제로 충분한 실전 연습이 가능하도록 구성하였습니다.
1. DAY 1~8 [핵심이론편]: 8일 동안 끝내는 이론 과목 총정리!① 시험 합격을 위해 선별된 핵심이론과 풍부한 보충 설명을 통해 이론 학습의 완성도를 높일 수 있습니다.
② 한눈에 보는 단원의 구성도를 통해 해당 단원의 내용을 개괄적으로 한 번에 파악할 수 있습니다.
③ 하루의 학습이 마무리되면 확인기출문제를 통해 학습 내용을 확인해 볼 수 있습니다.
2. DAY 9~10 [기출문제편]: 실전 감각을 다지는 기출문제 총집합!① 제과기능사, 제빵기능사 기출모의고사가 5회씩 총 10회 수록되어 있고, CBT 최신 기출 복원 문제 2회가 수록되어 있어 충분한 기출문제 학습을 할 수 있습니다.
② 정답과 오답에 대한 해설을 자세히 수록하여 문제 풀이만으로도 이론 학습이 쉽게 이루어질 수 있습니다.
③ 실제 시험 형식을 그대로 옮겨 놓은 CBT 최신 기출 복원 문제를 통해 시험장에서도 익숙하게 문제풀이를 이어나갈 수 있습니다.
3. Plus 학습팩 3종 제공!① 시험장 가는 길 필수 아이템! 핵심 집중노트
② 시험장이 두렵지 않은 실전 연습의 힘! CBT 최신 기출 복원 문제
③ 나에게 맞는 학습 플랜을 선택하여 초고속 합격 완성! 최적 합격 맞춤 플래너
4. 프리미엄 무료 특강 제공!독학하는 수험생, 학습을 더 원활하게 진행하고 싶은 수험생을 위해 필기 이론 프리미엄 무료 특강 20강을 제공합니다. 각 분야의 전문가인 교수님들의 특별 강의로 충분한 단기 합격이 가능하도록 하였습니다.
작가 소개
지은이 : 김영선
<인터넷 강의 제과 제빵사>
지은이 : 오명석
세종대학교 조리외식경영학과 박사국가공인 제과기능장신안산대학교 겸임교수, 경민대학교 교수현) 강동대학교 호텔조리제빵과 교수
지은이 : 장다예
파리크라상 근무YWCA 전임강사현대호텔관광직업전문학교 교사경기직업전문학교 교사아산직업전문학교 교사프라스 에꼴르노뜨르 디플룸 수료제과제빵기능사 실기 감독위원대한민국 제과기능장현) 고려전문학교 교수
지은이 : 박진홍
그린하우스 과자점 근무Wal/Mart 베이커리 사업부 근무현대호텔관광직업전문학교 교사당동 문화센터 강사경기직업전문학교 교사현) 명성직업전문학교 교사
지은이 : 김용학
지은이 : 김양훈
목차
▶ 핵심이론편
[DAY 1] 과자류 제조-1
[DAY 2] 과자류 제조-2
[DAY 3] 빵류 제조-1
[DAY 4] 빵류 제조-2
[DAY 5] 재료과학-1
[DAY 6] 재료과학-2
[DAY 7] 영양학
[DAY 8] 식품위생학
▶ 기출문제편
[DAY 9]
제과기능사 기출모의고사 1회
제과기능사 기출모의고사 2회
제과기능사 기출모의고사 3회
제과기능사 기출모의고사 4회
제과기능사 기출모의고사 5회
[DAY10]
제빵기능사 기출모의고사 1회
제빵기능사 기출모의고사 2회
제빵기능사 기출모의고사 3회
제빵기능사 기출모의고사 4회
제빵기능사 기출모의고사 5회
[특별부록] CBT 최신 기출 복원 문제
2019년 상시 기출 복원 1회
2019년 상시 기출 복원 2회
정답 및 해설
