도서 소개
2010 네이버후드 어워드에서 요리 분야 최고 블로거로 선정된 파워 블로거 야야코시가 11년간 일본에서 도시락으로 알뜰하게 온 가족 건강 챙긴 노하우와 풍성한 레시피를 담은 책.
11년 전 남편과 함께 일본으로 유학을 온 그녀는 남편 내조하랴, 대학원 공부하랴, 세 아들 키우랴 정말 바쁘고 힘들었지만, 지금껏 도시락으로 온 가족의 건강을 챙겨왔다. 도시락 문화가 발달한 일본의 경우, 급식은 선택이다. 그래서 그녀는 회사밥이나 학교밥 대신 남편과 아이들에게 그녀만의 몸보신 도시락 10계명(책 속에 수록)에 따라 직접 도시락을 싸준다. 나들이 갈 때도 도시락, 지인 선물로도 도시락을 준비할 만큼 그녀에게 도시락은 일상이다.
저자는 도시락은 무엇보다 쉽게 만들 수 있어야 한다고 강조한다. 쉬워야 주부가 언제고 즐거운 마음으로 준비하고, 결과적으로 가족의 건강도 챙길 수 있기 때문이다. 그래서 이 책에는 그간 그녀가 가족을 위해 만들었던 수많은 도시락들 중에서 특히 흔한 재료, 간단한 조리법으로 알뜰하게 만들 수 있는 것들로 엄선해 수록했다.
두 번째로 저자는 주부들이 어떤 상황에도 도시락을 준비할 수 있도록 다양한 메뉴들을 소개했다. 맨 먼저 어느 도시락에나 잘 어울리는 필수 반찬들을 알려주고, 이들을 활용한 밥 도시락을 풍성하게 제안했다. 또한 아이들이 좋아하는 빵 도시락과 함께 다른 도시락 책에는 없는 학교 가는 날 아이 간식 도시락을 소개했다. 뱃살이 걱정인 남편을 위한 다이어트 도시락, 온 가족이 푸짐하게 먹을 수 있는 나들이 도시락 등 가족에게 필요한 거의 모든 도시락 메뉴를 망라했으며, 아울러 우리 입맛에도 잘 맞는 도시락 강국 일본의 일식 도시락도 함께 다뤘다.
마지막으로 요즘처럼 물가와 외식비가 오르고 유통되는 식재료에 대한 불신이 높아지고 있는 상황에서, 주부가 만드는 도시락이야말로 가장 알뜰한 온 가족 몸보신이라고 저자는 힘주어 말한다. 그래서 그녀는 도시락에 현미밥과 곡물식빵을 사용하고, 맛 좋은 제철 재료로 양념과 염도를 최소화하여 조리한다. 또한 소화가 잘 되지 않고 칼로리가 높은 튀기는 조리법이나 기름기가 많은 재료는 사용하지 않는다. 알록달록한 컬러푸드를 적극 활용해 보다 예쁘고 건강한 도시락을 준비함으로써 가족이 도시락 뚜껑을 열었을 때의 즐거움도 꼼꼼히 챙기라고 권하고 있다.
출판사 리뷰
이 책의 포인트!
1. 필자가 만들었던 갖가지 도시락 중 어느 집에서 있을 법한 흔한 재료, 간단한 조리법으로 만든 유난히 쉬운 것들만 소개했다.
2. 어느 도시락에나 잘 어울리는 도시락 반찬 레시피를 풍성하게 제공, 밥 도시락을 준비할 때 기호에 맞게 고를 수 있도록 선택의 폭을 넓혔다.
3. 다른 책에 없는 학교 가는 토요일에 준비하는 아이 간식 도시락부터, 나들이 도시락, 선물 도시락, 저칼로리 도시락, 우리 입맛에 맞는 일식 도시락 등 가족을 위해 도시락을 준비해야 하는 모든 경우들을 골라 적절한 도시락을 추천했다.
4. 일반 가정식으로도 활용도 200%! 모든 메뉴들은 집에서 후다닥 차려 즐기기 좋은 것들이라서 꼭 도시락이 아니더라도 1년 내내 활용할 수 있다.
5. 부록으로 밥 도시락에 곁들이는 국물, 빵 도시락에 곁들이는 샐러드, 도시락에 잘 어울리는 제철 과일 리스트과 써는 방법 등도 꼼꼼히 다뤘다.
6. 이 책의 모든 레시피는 한국 실정과 기호에 맞도록 메뉴개발회사 ㈜레시피팩토리의 테스트쿡이 다시 한번 검증했다.
작가 소개
저자 : 아야코시 유세명
2010 네이버후드 어워드(www.naver.com)에서 요리 분야 최고의 블로거상을 수상한 파워 블로거. 월간 [수퍼레시피] 요리대회에서도 우수상을 받으며 남다른 요리 실력을 인정받은 바 있는 야야코시 유세명 씨는 일본 나고야에 거주하는 한국인 주부다. 도시락 문화가 발달한 일본에 11년 전 유학을 와서 남편과 세 아이의 건강을 도시락으로 알뜰하게 챙겨온 그녀는 현재 하루 2만 명 정도가 방문하는 가족 건강요리 블로그 \'몸보신 교주 야야코시의 러블리 쿠킹(www.yayacosi.com)\'을 운영하고 있다.
목차
- 우리 가족을 위해 만들었던 소중한 도시락의 추억들 _야야코시 유세명
- 이 책의 200% 활용을 위한 기본 가이드
- 참 쉬운 몸보신 도시락을 준비하는 10계명
- 도시락 알차게 담는 방법
- 몸보신 생활습관 _야야코시 남편 이성철 박사
Chapter1 어떤 도시락에 넣어도 잘 어울려요! 참 쉬운 저장반찬 & 즉석반찬
불고기 소보로 / 고추장 소보로 / 메추리알조림 / 조미 닭가슴살 / 잔멸치 캐슈넛볶음 /
꽈리고추 멸치볶음 / 오징어채무침 / 건새우볶음 / 검은 콩자반 / 마늘조림 / 깻잎절임 /
양배추 김치 / 치킨무 / 양파장아찌 / 오이피클 / 김자반 / 오징어볶음 / 오징어무침 /
닭가슴살 오이냉채 / 풋고추 된장무침 / 3색 파프리카초무침 / 부추겉절이 / 크래미 샐러드 /
당근채무침 / 오이볶음 / 표고버섯볶음 / 애호박전 / 양파볶음 / 우엉채볶음 / 어묵볶음 /
Chapter2 냉장고 속 재료로 후다닥 만들 수 있어요! 참 쉬운 밥 도시락
달걀볶음밥 도시락 / 베이컨 김치볶음밥 도시락 / 카레볶음밥 도시락 / 파인애플볶음밥 도시락 /
새우 마늘볶음밥 도시락 / 매운 해물 짬뽕밥 도시락 / 잡채볶음밥 도시락 / 오므라이스 김밥 도시락 /
삼계 영양밥 도시락 / 달걀 부추 덮밥 도시락 / 파프리카잡채 덮밥 도시락 / 데리야끼 치킨 덮밥 도시락 / 파닭 덮밥 도시락 / 치킨 마요 덮밥 도시락 / 불고기 덮밥 도시락 / 제육볶음 덮밥 도시락 /
매운 오징어 덮밥 도시락 / 칠리 새우 도시락 / 꽃 모양 미니 주먹밥 도시락 / 베이컨말이 주먹밥 도시락 /
깨범벅 주먹밥 도시락 / 매운 멸치 주먹밥 도시락 / 맛살 달걀말이 김밥 도시락 / 달걀찜 도시락 /
장조림 도시락 / 강된장 도시락 / 추억의 도시락 / 고등어 된장조림 도시락 /
큐브 모양 닭 감자조림 도시락 / 구운 돈가스 도시락 / 등갈비 김치찜 도시락
부록 밥 도시락에 곁들이는 국물
Chapter3 아이들이 정말 좋아해요! 흔한 재료로 빠르게 만드는 참 쉬운 빵 도시락
클럽 샌드위치 도시락 / BLT 샌드위치 도시락 / 몬테크리스토 샌드위치 도시락 /
프리타타 샌드위치 도시락 / 카프레제 샌드위치 도시락 / 미니 핫도그 샌드위치 도시락 /
롤리팝 치즈 샌드위치 도시락 / 닭가슴살 롤 샌드위치 도시락 / 에그 머핀 도시락 /
참치 마요 샌드위치 도시락 / 소시지 채소 머핀 도시락 / 컵 피자 토스트 도시락 /
식빵 핫도그 도시락 / 바게트 달걀 도시락
부록 빵 도시락에 곁들이는 샐러드
Chapter4 학교 가는 토요일에 준비하세요! 참 쉬운 아이 간식 도시락
식빵 피자 / 미니 핫도그 / 바나나 롤 토스트 / 웨지 감자 / 슈가 토스트 / 라이스 당고 /
또띠야 갈릭피자 / 치즈 만두 / 또띠야 포켓피자 / 누룽지 피자 / 떡꼬치 / 떡구이 /
콘 치즈그라탱 / 고구마 바나나빠스 & 옥수수 치즈구이 / 시리얼 강정 / 시리얼 러스크 /
닭강정 / 치킨텐더 / 닭 채소꼬치 / 고구마 팬케이크 / 춘권피 애플파이
Chapter5 온 가족이 열렬히 환영하지요! 참 쉬운 나들이 도시락
미니 김밥 3종 / 불고기 김밥 & 왕새우구이 / 김치 주먹밥 & 베이컨말이 /
고추장 소보로 주먹밥 & 닭봉구이 / 퓨전 초밥 & 냉 샤브샤브말이 / 유부초밥 & 충무김밥 /
등갈비구이 & 모듬 꼬치전 & 주먹밥 / 하와이안 무수비 & 초간단 떡볶이 / 스페셜 꼬치 4종 /
구절판 비빔밥
Chapter6 정성이 가득해 받는 분들이 감동하지요! 참 쉬운 선물 도시락
알리오 올리오볶음밥 & 시리얼 강정 / 문어볶음밥 & 새우꼬치 / 오징어채 주먹밥 & 닭강정 /
불고기 깻잎 김밥 & 치킨볼 / 쇠고기 버섯볶음 덮밥 & 부추겉절이 / 찹스테이크 덮밥 & 과일 샐러드 / 포크스테이크 덮밥 & 아스파라거스구이 / 쇠고기 편구이 덮밥 & 훈제 연어 샐러드 /
김치 덮밥 & 단호박구이 & 베이컨말이구이 / 감동의 10단 도시락
부록 도시락에 넣을 과일 기본 썰기 & 제철 과일 리스트 & 과일 샐러드
Chapter7 뱃살 때문에 고민이세요? 참 쉬운 저칼로리 다이어트 도시락
현미 파프리카 주먹밥 도시락 / 취나물 현미밥 도시락 / 단무지 현미 김밥 도시락 /
깻잎쌈밥 도시락 / 닭안심 스테이크 샐러드 도시락 / 닭가슴살 쪽파말이 도시락 / 월남쌈 도시락 /
버섯 오이말이 식판 & 미니 주먹밥 도시락 / 곤약 떡볶이 도시락 / 무쌈말이 도시락
부록 더 맛있는 도시락을 위한 초간단 즉석 소스
Chapter8 우리 입맛에도 딱 맞아요! 참 쉬운 일식 도시락
미니 3색 오니기리 벤또 / 야끼 오니기리 벤또 / 사라다마끼 벤또 / 소보로 벤또 /
치라시스시 벤또 / 규동 벤또 / 오야꼬동 벤또 / 가쿠니 벤또 / 쇼가 야끼동 벤또
