출판사 리뷰

  작가 소개

지은이 : 에이치알 편집부
<호텔 & 레스토랑 2006.11>

  목차

30 Chairman’s Letter
차기 정부, 관광산업 육성에 적극적인 관심을!

HR ISSUE

32 People
쉐라톤 제주 호텔, 김건주 대표이사 취임 외

33 Open&Renewal
국내 체인 호텔 최초 위탁 운영, L7 청량리 바이 롯데 오픈 외

36 K-Hotelier
우리나라 대표 호텔리어
2025 제9회 K-Hotelier Award, 7월 4일 개최

38 Hotel Forum
HSMAI 코리아 ‘커머셜 리더스 포럼’ 6월 개최
F&B부터 웨딩까지, 호텔 총수익 관리 전략 한자리에

40 Dining Report
전통의 맛, 자연을 품은 가치
한국에서 사랑받는 폴란드 식품

44 F&B Event
Tea의 새로운 가치를 경험하는 순간
Dilmah Real Tea Appreciation South Korea 2025 개최

46 Hotel + Dining Proposal
그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스
올 여름 무더위 날려줄 ‘서머 프리미엄 빙수’ 3종 외

48 Good Choice
K-성형은 물론 저속노화와 동안까지
외국인 의료관광객 사로잡은
바노바기 성형외과의원

52 Hot Expo.
2025 올댓트래블(All That Travel 2025) 성료
1억 원 상당의 이벤트와 그 이상의 가치를 담은 세미나 선봬

HR FEATURE

54 Feature
글로벌 인재, 국내 호텔 서비스 새 지평 연다
호텔업계 인력난 속 외국인 채용 확대
비자 규제 완화·인재 양성 과제로

60 Zoom In
고객의 목소리를 경쟁력으로 전환하는 법
호텔들의 고객 피드백 활용과 온라인 평판 관리 전략

63 Special Forum
고객 경험의 혁신을 위한 서비스 어벤져스
호텔, 파인다이닝, 바의 서비스 전문가들이 말하는 현재와 미래

74 Focus On
관광 그 이상의 가치
지역관광 II. 대한민국 곳곳이 매력적인 여행지가 되기 위해

80 Dining Trend
하늘에서 즐기는 미식
브랜드 경험과 환경적 책임으로 거듭나고 있는 기내식

86 Hotel Event
‘하얏트 페어 서울 2024’ 성료
아시아 태평양 MICE·기업 여행 성장세 확인

HR INSIGHT

90 이규홍의 Hotel Design
공간의 ‘Paradoxical Delight’
가구디자인의 변화

91 전복선의 Hospitality Management in Japan
VISON
편의점도 자판기도 없는 궁극의 식문화 체험 리조트

94 강은정의 Luxury Hotel
그랜드 호텔 트레메조와 파살라콰
이탈리아 코모 호수의 로맨틱 아이콘

97 홍주석의 MICE Guide
Catch Me If You Can
변화와 속도의 시대, 주도권은 혁신에 있다!

100 조성연의 Sustainable Hotel
장엄하고 경이로운 자연을 경험할 수 있는 럭셔리 리조트
Black Desert Resort

104 신운철의 세무전략
성실신고확인제도 완벽 분석
‘대박맛집’ 사장님, 이제 ‘전략적 성실’로 세금 고민 끝

106 Dining Story
장나영_ 해남
여름의 문턱에서 밥을 짓고, 시간을 짓는 사람들

108 Local Networks
김선일_ 강릉 관광 인프라 대변신
경포호 대관람차, 음악분수, 해변열차

109 전관수의 세계음식여행
싱가포르 허커센터
대표적인 음식 문화 공간

112 손진호 교수의 와인 PICK
Atzei & Rossetti

116 정승호의 Tea Master
러시아의 호텔 앤 애프터눈 티의 명소 이야기 ①
‘차르’와 함께 티 문화 발달

120 고재윤의 Beverage Insight
호텔 레스토랑 식음료의 품격과 가치를 높인다
워터 마케팅 전략

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