도서 소개

물은 우리가 매일 마주하는 가장 흔한 물질이지만, 그 속에는 아직 다 밝혀지지 않은 과학적 신비가 숨어 있다. 기체·액체·고체라는 세 가지 상태 속에서 물은 전혀 다른 성질을 보여주며, 분자 구조의 작은 차이가 세상을 움직이는 큰 힘이 된다. 이 책은 친근한 물을 통해 과학을 이해하고, 자연을 새롭게 바라보게 하는 여정을 안내한다.

책은 총 일곱 가지 주제를 다룬다. 수용액의 구조와 계면에서의 물, 물 속의 또 다른 물, 그리고 마취와 온도, 저온에서의 생명까지. 교과서 속 딱딱한 지식이 아니라, 우리 삶과 연결된 이야기를 통해 물의 다양한 얼굴을 드러낸다. 복잡한 전문 용어 대신 누구나 이해할 수 있는 언어로 풀어내, 청소년부터 성인까지 함께 읽을 수 있도록 구성했다.

독자는 이 책을 통해 물을 단순한 ‘마시는 것’ 이상의 존재로 바라보게 될 것이다. 분자의 움직임이 어떻게 생명 현상과 맞닿아 있는지, 온도 변화가 어떻게 새로운 가능성을 여는지 알게 되면서, 가장 친근한 물이 곧 가장 깊은 과학의 주제임을 발견하게 된다.

  출판사 리뷰

물, 가장 친근한 과학 - 분자에서 생명까지 일곱 가지 이야기

우리가 매일 마주하는 물은 가장 흔하고 단순한 물질처럼 보이지만, 그 속에는 아직도 풀리지 않은 과학의 비밀이 숨어 있다. 새로 개정된 『물, 가장 친근한 과학(물이란 무엇인가)』은 바로 이 물을 통해 청소년부터 성인까지 누구나 흥미롭게 과학의 세계로 들어갈 수 있는 안내서를 제공한다.

이 책은 물을 일곱 가지 주제로 풀어낸다. 기체·액체·고체라는 상태 변화에서 시작해, 수용액과 계면에서의 물, 물속에 존재하는 또 다른 구조, 그리고 마취와 온도의 관계, 마지막으로 저온생물학에 이르기까지. 복잡한 물리화학의 이론을 단순히 나열하지 않고, 일상의 사례와 연결하여 설명해 독자가 자연스럽게 이해할 수 있도록 돕는다.

이 책을 통해 과학을 어렵고 딱딱하게만 여겼던 독자들이 물을 다시 보게 될 것이다. 가장 친근한 물이 사실은 가장 깊은 과학이라는 사실, 그리고 그 속에서 드러나는 과학적·생명학적 의미는 독자들에게 새로운 시각을 열어줄 것이다. 『물, 가장 친근한 과학』은 교과서에서 접하지 못한 과학적 이야기와 일상 속 호기심을 동시에 충족시켜 줄 교양 과학서다.

  작가 소개

지은이 : 우에다이라 히사시
동경공업대 화학 코스 졸업. 러시아의 물 구조 연구의 권위자 사미에로프와 물 연구에 전념했다. 공업기술원 섬유고분자 재료연구소에서 연구했다. 전공은 용액화학 및 생물물리이다. 저서로는 『물이란 무엇인가』, 『수학 퍼즐』, 『퍼즐과 문제』, 『퍼즐과 추리 Ⅰ,Ⅱ』, 『퍼즐과 사고』, 『퍼즐의 원류』 등이 있다.

  목차

머리말
1장 분자 수준에서 본 기체, 액체, 고체
기체, 액체, 고체의 차이
총알 정도인 기체 분자의 속도
분자운동으로 본 기체와 액체
병진운동과 회전운동
분자 사이에 작용하는 여러 가지 힘
판데르발스 힘
힘의 세력 범위
퍼텐셜 곡선
퍼텐셜의 골짜기
분자를 잡는다

2장 물의 구조를 밝힌다
액체의 대표는 물일까
물 분자의 구조와 작용하는 힘
물 분자의 이중성격
물의 성질
식기 어려운 액체
물은 증발하기 어렵다
물은 수축한다
18종류의 물
증류수란 무엇인가
어째서 얼음은 물에 뜨는가?
맹렬하게 운동하는 얼음의 결정
유리 상태의 물
물의 구조
물의 구조의 평균 수명

3장 수용액의 구조
물질을 녹이는 특수 능력
증류술과 양조술
알코올 수용액의 성질
5㏄+10㏄=14.6㏄!?
치환형과 빈집형
알코올 수용액 속 분자활동의 용이성
설탕과 물의 유사성
전해질 수용액
이온과 물 분자 사이의 힘
이온 주위의 물 분자 배열
정수화와 부수화
이온의 열운동

4장 계면(界面)과 물
표면장력
세제의 작용
모세관 현상
물과 기름 이야기
엔트로피의 감소
소수성 수화
소수성 상호작용
20℃에서 어는 가스
틈 사이의 물
삼투압
물의 활량
삼투압과 생물

5장 생체 내의 물
사람이 하루에 필요한 물은 얼마나 될까
체액의 조성
세포
단백질의 구조
3차 구조와 소수성 상호작용
단백질 주위의 물의 상태
세 겹의 물로 둘러싸인 단백질
단백질 생합성과 물 분자의 작용
단백질을 보호하는 구조화된 물
효소반응
어째서 돌고래는 빠르게 헤엄칠 수 있을까
세포 내 물의 상태
몸속을 물이 순환하는 속도
노약 생사의 식별
비슷한 적혈구와 암세포
동면과 휴면
중수의 생리작용

6장 마취와 온도
마취와 온도의 관계
불활성기체의 성질
가스 마취
세포의 증식을 멎게 한다
나무가 장승처럼 말라죽는 원인은?
사람은 몇 도에서 얼어 죽는가?
틈 사이의 물과 온도 변화
생명에 위험한 15, 30, 45, 60도
이콜로지

7장 저온생물학
저온생물학이란?
세포 내의 물은 몇 도에서 어는가?
생체조직의 동결
정자의 동결
아이스 베이비
이점이 많은 냉동혈액
냉동인간은 되살아나는가?
눈 녹은 물의 수수께끼
혈액과 정자의 동결건조
암의 동결 방법
인체실험

후기
번역을 마치고

  회원리뷰