도서 소개

전 세계적으로 요리 서바이벌 신드롬을 일으킨 넷플릭스 오리지널 시리즈 「흑백요리사」에 만화책을 찢어서 요리하는 남자, 일명 ‘만찢남’이라는 닉네임으로 출연해 화제가 된 셰프 조광효의 첫 에세이 『만찢남의 인생 정식』이 책깃에서 출간되었다.『만찢남의 인생 정식』은 처음으로 혼자 만든 라면을 먹고 국수 가게 사장이 되겠다는 꿈을 꾸게 된 어린 시절부터 자전거 디자이너, 만화방 사장을 거쳐 레스토랑 오너 셰프가 되기까지 만화책과 요리를 둘러싼 다양한 세계를 종횡무진 넘나든 조광효의 인생 모험기를 독자들 앞에 맛깔나게 펼쳐 놓는다. 만화와 요리를 사랑한 조광효 셰프의 여정이 에세이, 만화, 레시피 구성으로 다채롭게 담겨 독자들에게 읽는 재미와 보는 재미, 직접 요리를 해보는 재미까지 두루 선사할 것이다.

  출판사 리뷰

★ 넷플릭스 화제작 「흑백요리사」 만찢남 조광효 셰프의 첫 책 ★
만화보다 더 만화 같은 시끌벅적 덕업일치 요리 인생이 펼쳐진다!
여경래 셰프, 이모카세 김미령 셰프 강력 추천

“좋은 요리 뒤에는 언제나 많은 이의 노고가 스며들어 있다. 자기 인생의 적확한 타이밍에 주방의 세계로 뛰어든 청년 요리사가 가족, 친구, 요리, 만화 등을 버무려 펴낸 한 권의 책이 마음을 끌어당긴다.” - 여경래 셰프

“만화보다 맛있는 유쾌한 책! 레시피는 물론이고 사람 냄새 나는 이야기가 담겨 더 특별합니다. 수많은 요리 초보를 봐왔지만 가장 필요한 건 어려운 기술이 아니라 요리에 대한 ‘재미’와 ‘자신감’입니다. 조광효 셰프의 진심이 담긴 이야기는 바로 그걸 전해 줍니다.” - 이모카세 김미령 셰프

국내를 넘어 전 세계적으로 요리 서바이벌 신드롬을 일으킨 넷플릭스 오리지널 시리즈 「흑백요리사」에 만화책을 찢어서 요리하는 남자, 일명 ‘만찢남’이라는 닉네임으로 출연해 화제가 된 셰프 조광효의 첫 에세이 『만찢남의 인생 정식』이 책깃에서 출간되었다.
자신의 시그니처 요리를 제한 시간 내에 만들어야 하는 「흑백요리사」 첫 번째 대결에서 조광효는 만화책을 보고 연구한 ‘『맛의 달인』 2권 25페이지 동파육’, ‘『철냄비 짱!』 8권 23페이지 게살 춘권’이라는 독특한 이름의 메뉴를 내놓으며 심사위원뿐 아니라 대중의 관심을 사로잡았다. 정식으로 요리를 배운 적 없는 그가 어릴 적부터 즐겨 읽던 만화들에서 아이디어를 얻어 자기만의 방식대로 음식을 만들어 선보이는 장면은 대중에게 셰프 조광효에 대한 흥미와 호기심을 불러일으켰다.

“요리 만화 덕질하다 진짜 요리사가 되어버렸다?”
누구도 예측할 수 없는 요리 인생 소환기

『만찢남의 인생 정식』은 전형적인 요리사의 길을 걷지 않은 비전공자가 자전거 회사, 만화방, 쓰촨요리 전문점 등을 거쳐 셰프가 되기까지, 만화책과 요리를 둘러싼 세계를 종횡무진 넘나든 조광효의 인생 모험기를 맛깔나는 한 끼 밥상 내어놓듯 독자 앞에 푸짐하게 펼쳐 놓는다.
어릴 적부터 즐겨 읽어온 만화책을 영감의 원천으로 삼아 재미있고 감각적인 요리를 완성해내는 셰프 조광효. 하지만 미술을 전공했던 그는 자신이 요리사가 될 줄은 전혀 예상하지 못했다고 한다. 만화를 좋아하던 청년은 어쩌다 요리 인생을 살기 시작한 것일까. 이 책은 그에 대한 유쾌하고 솔직한 응답으로, 대학 졸업 후 자전거 디자이너로 일하다 돌연 만화방을 차려 만화책에 등장하는 음식을 손님들에게 대접하면서 요리와 사랑에 빠진 이야기, 미식에 문외한이었던 그가 요리하는 사람으로 좌충우돌하며 겪은 경험과 깨달음을 담아냈다.
만화책을 찢어서 요리하는 남자라는 콘셉트로 「흑백요리사」에서 단번에 주목을 받았지만 사실 그의 이력 뒤에는 무수한 실패와 좌절이 있었다. 집안 사정이 어려워 만화가라는 꿈을 접었던 순간, 또래보다 뒤늦게 시작한 미대 진학 준비의 막막함, 만화방을 차렸지만 정작 만화책을 사들일 돈이 없어 팔게 된 ‘비룡 떡볶이’로 성공하기까지 그가 걸어온 항로는 급커브와 오르막 내리막의 연속이었다. 매번 인생이 내미는 한 치 앞도 예상할 수 없는 미션에 ‘이게 될까’ ‘과연 내가 잘할 수 있을까’ 하고 흔들릴 때마다 조광효는 주방 앞으로 갔다. 자신을 향한 의심과 미래에 대한 불안을 지우고 다시금 음식에 집중할 수 있게 도운 건 다름 아닌 뜨겁고 짜릿한 요리 현장이었다.

“특정한 분야에 정통한 셰프는 아니어도 나만의 길을 끊임없이 개척해 나간다면 어느 때고 요리가 나에게 ‘맛’으로 보답하는 날이 오리라 믿으며 다양한 테스트를 했다. 만화책에서 영감을 얻은 메뉴, 머릿속으로 상상했던 메뉴를 구현하는 데 오랜 시간을 썼다. 그 과정이 너무나 즐거웠다.” (167면)

한 사람의 인생 철학이 맛과 이야기로 완성되는 시간
‘에세이 + 레시피 + 만화’ 특별 구성으로 읽는 재미가 다채로운 한 권의 책!

모든 음식은 저마다의 이야기를 갖고 있다. 「흑백요리사」 첫 미션에서 조광효가 『맛의 달인』, 『철냄비 짱!』에 각각 등장하는 동파육과 춘권을 자신의 시그니처 메뉴로 내세울 수 있었던 데에는 만화책과 동서양을 구분하지 않는 다양한 조리서를 스승 삼아 독학으로 요리를 깊이 탐구해온 한 사람의 여정과 열정이 그 안에 팔팔 끓고 있었기 때문일 것이다. 시행착오를 반복하며 자신만의 길을 뚜벅뚜벅 걸어온 자가 불 앞에서 끊임없이 도전해가며 만든 요리, 사람들과 부대끼며 보고 듣고 경험한 세상사가 녹아 있는 주방 안팎의 이야기에 귀 기울여 보자. 만화 속 주인공이 우여곡절 끝에 놀라운 성장을 거듭하듯 다양한 식재료가 셰프의 손길을 거쳐 식탁 위 근사한 한 그릇으로 올라오기까지 변신을 반복하는 과정은 진한 감동을 선사한다. 무엇보다 20편의 에세이 외에 코믹한 일상을 위트 있게 풀어낸 8편의 만화, 만찢남 인기 메뉴 22개 레시피가 특별 수록되어 있으니 읽는 재미, 보는 재미, 요리를 따라 해보는 재미까지 두루 즐길 수 있을 것이다. 자, 이 책을 한 입 크게 떠서 먹어보자. 그의 끝내주는 입담에 씹을수록 입맛이 살아나고, 읽을수록 생생해지는 글맛에 자신도 모르게 “한 편 더!”를 외칠지도 모른다.

“이 책을 읽고 있을 여러분이 낯설고 두려운 기회가 왔을 때 무조건 경험하길 바란다. 그 모든 경험들이 나라는 삶을 맛있게 요리하는 소스가 될 수 있으니까. 우리는 그렇게 아주 맛있는 요리가 될 수 있다.” (194면)

  작가 소개

지은이 : 조광효
요리사. ‘조광 201’의 오너 셰프. 넷플릭스 요리 경연 서바이벌 프로그램 「흑백요리사」에 ‘만찢남’이라는 닉네임으로 출연했다. 만화방을 운영하며 만화에서 영감을 받은 요리를 팔았고, 마라샹궈에 반해 쓰촨요리 전문점을 여는 등 좋아하는 일에 몰입하면서 본격적인 요리의 세계에 빠져들었다. 요리사로서 미슐랭 빕 구르망에 선정되는 것이 목표지만 무엇보다 가족에게 충실한 남편이자 아버지가 되고 싶다. 현재 한겨레에 청년 요리사의 꿈과 경험을 담은 칼럼 「만찢남 조광효의 요리」를 연재 중이다.인스타그램 @cho__kwang유튜브 www.youtube.com/@cho_kwang

  목차

프롤로그

1. 꼬마 라면 요리사의 등장
[요리법] 얌 라면
[요리법] 철냄비 짱! 차계란
[특별 만화] 면왕이 될 거야!

2. 튀김 전투를 시작하지 “세븐 텐 세븐의 법칙”
[요리법] 세세리 튀김

3. 만화가와 연두부
[요리법] 송화단 연두부

4. 난 슬플 때 힙합을 춰
[요리법] 중화풍 간단 간장 게장
[특별 만화] 그 형은 무서웠다(?)

5. (만화)책과 함께
[요리법] 계란 만두와 솜땀
[특별 만화] 미스터 계란말이

6. 날아라 삐약이
[요리법] 보이차 치킨

7. 당신의 영감에 건배
[요리법] 리치 하이볼

8. 도대체 평범할 수가 없는 다이내믹 캐나다 여행기
[요리법] 훈제 연어
[특별 만화] 배고픈 인간과 굶주린 코요테

9. 국수의 왕
[요리법] 서울 국수

10. 자전거에 관심이 없었습니다만
[요리법] 새우 완탕

11. 너무 맛있어서 폭소가 터지는 곳, 여기는 장지동 만화방입니다
[요리법] 알라딘 커리
[특별 만화] 우연히 만난 떡볶이가 만렙 요리인 건에 대하여

12. 원조 마포소금구이와 트럭 사이 1/2 플랫폼
[요리법] 마라샹궈

13. 지하 던전에서 요리하던 이상한 녀석이 각성을 시작하다
[요리법] 치폴레 짜파게티

14. 코믹·주방·액션! 201호의 탄생
[요리법] 동파육
[특별 만화] 중식계의 왕자?!

15. 오케이! 선데이!
[요리법] 누룽지 완탕

16. 요리와 장사 사이, 도망치는 것은 부끄럽지만 도움이 된다?
[요리법] 마파두부

17. 수상한 요리 연구실
[요리법] 두부크림 꽃빵
[요리법] 구수어
[특별 만화] 요리 실성 보고서

18. 흑수저 요리사, 요리 계급 전쟁
[요리법] 늙은 호박 타르트

19. “제 인생은 아주 맛있는 요리가 될 겁니다”
[요리법] 감자 만두

20. 엄마의 오이지
[요리법] 꼬들꼬들 오이지
[특별 만화] 요리사는 요리로 말한다

부록. 추천하는 소스와 즐겨 쓰는 식재료

  회원리뷰